缸內
除了韓國泡菜大白菜這樣醃制保證胃口翻倍
每年冬天，最顯眼的蔬菜，莫過於大白菜。這是一種我國本土起源的蔬菜特產，過去很長一段時間裏，由於冰箱冷庫和蔬菜大棚還沒能普遍鋪开，那時候的冬季，天氣嚴酷沒有綠葉菜，而新鮮水嫩肥美多汁的大白菜就是冬季名...
2023-12-12
這份冬季美食是時候登場了！一半微醺一半甜
冬季美食不少，但酒釀絕對是必不可少的一項。在清冷的冬日，來上一碗熱騰騰的酒釀，帶上些許“微醺”，與暖陽作伴，這份愜意自不用多說。 嘉視頻JCMC ，贊33 酒釀，舊時叫“醴”，又稱醪糟，是江南地區傳...
2023-12-07
酒皇叔：白酒釀造過程中，發酵出現異常的挽救方法
在白酒釀造過程中，發酵環節至關重要，也是白酒品質的關鍵環節，今天酒皇叔和大家分享一下發酵過程中出現的幾種異常及挽救方法。 一、冷反燒：在裝缸時，配糟攤晾過久，極易感染雜菌，以致從吹口逸出的二氧化碳氣...
2023-07-15