看曲論
爲什么汾酒大曲被稱爲”國曲”之本
什么是“國曲”之本？筆者認爲，對中國酒曲做出“本源性、根本性、本質性”的貢獻，方可稱之爲“國曲”之本。一是要參與中國酒曲的起源；二是要參與中國酒曲的關鍵性演變；三是要在理論和實踐上都有歷史性貢獻；四...
2024-07-20
什么是“國曲”之本？筆者認爲，對中國酒曲做出“本源性、根本性、本質性”的貢獻，方可稱之爲“國曲”之本。一是要參與中國酒曲的起源；二是要參與中國酒曲的關鍵性演變；三是要在理論和實踐上都有歷史性貢獻；四...