這幾天總覺得嘴有點兒淡,上街時被這鮮活的小白蟹吸引了,讓老板挑了兩只肥的买回家,正好家裏還有些年糕,就來炒一道小舌頭都要掉下來的“白蟹炒年糕”吧。 螃蟹先用剪刀扎進心髒殺死,把蟹殼上的胃拉出來扔掉,...
距離陽澄湖大閘蟹开捕已經過去了一個月,昨天幫大家品鑑了一下,正是肉質肥嫩,蟹膏飽滿油亮的時候: 古人有詩雲:“右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足一生矣。” 蟹味之美,佐酒更鮮。不美美地喫上這一...