啤酒鴨是融合葷香與麥芽香氣的江湖硬菜，啤酒的酶解作用使鴨肉酥爛不柴，酒精揮發後留下獨特回甘。這道菜以「酒代水」的創意打破傳統，麥芽糖與鴨油在高溫中交融，形成琥珀色濃汁，特別適合秋冬滋補。以下是做法：...
