川菜，重在味變 1997年，重慶成爲直轄市。邢亮开了一家川菜館-錦晏1997，借用了這個值得重慶人記住的年份。錦晏的菜是邢亮設計的，保持傳統味道的基礎上，增加了許多當代元素。擴大了食材選用範圍，一些...
