蔥跟蒜要怎麼區分?內行人1句話讓你秒懂,去市場千萬別買錯
蔥蒜怎麼分?(示意圖/取自photo-ac)
蔥和蒜是廚房中常見的辛香料,它們不僅為菜餚增添更多美味,還具有豐富的營養價值,不過你知道蔥跟蒜要怎麼分嗎?一名女網友分享快速分辨它們的方法。
青蔥、青蒜要怎麼分辨?
文章曝光後,引發網友討論,紛紛留言表示,「蔥的頭是直的,蒜是圓的」、「我大學時跟我爸的員工旅遊去宜蘭,回程買了一堆三星蔥要回家給媽媽炒,回到家媽媽問我們買一堆蒜回來幹嘛」、「我都拿起來聞」、「我要蔥或蒜都是直接叫老闆拿這樣就不會錯了啦」、「蒜白比蔥白粗,價錢差很大」。
農業部也曾在教大家怎麼區分,青蔥的蔥綠(葉子)為中空圓管狀、切面呈圓筒形;蔥白整根都是直的粗細較一致,呈圓柱狀、切面為實心。青蒜根部有個球狀物,其實就是大蒜,「蒜苗」就是大蒜的嫩芽,而莖葉即為「青蒜」(所以大蒜發芽也是可以喫的喔!只是蒜瓣容易乾癟失去風味),葉子則是呈扁平狀。不過宜蘭地區的青蒜不會等結球才收成,所以蒜白也是粗細較一致。
青蔥保存
想保存青蔥有2種方法,分別是「冷藏保存法」和「冷凍保存法」,兩種方法差不多,都是透過冷空氣延長食物的保存期限,差只差在「冷藏保存法」是用報紙包覆青蔥,將蔥尖頭折入塑膠袋,放入冰箱冷藏;而「冷凍保存法」則是同樣切除蔥頭後再切成蔥花,再放入保鮮袋中,並將空氣擠出,最後才放入冰箱冷凍。
蒜頭保存
蒜頭的處理方法也跟上述差不多,「常溫保存」的方式是可以先將蒜頭剝開成蒜瓣,再把剝開來的蒜瓣放在空氣流通處風乾,使其保持乾燥。而「冷凍保存法」則是將蒜頭皮去除後,隨意將其切塊切片,再放入保鮮袋中,記得要將空氣擠出來,最後放入冷凍冰箱裡。
完整討論至:
責任編輯/李艾庭
標題:蔥跟蒜要怎麼區分?內行人1句話讓你秒懂,去市場千萬別買錯
地址:https://www.iknowplus.com/post/81739.html