熱成“可南”的河南人，打开夏季美食的“N”種方式

炎熱的天氣好像對河南這片土地“情有獨鐘”似的，連續的的高溫硬是把所有的河南人熱成“熟人”。那么在這個食欲不振的夏季河南人又是如何將夏季過得“有滋有味”呢？

※野菜成了不可多得美味※

土裏刨食的河南人，對土地裏長出的任務植物都情有獨鐘，尤其是那些兼具美味和營養的野菜。例如馬齒莧，這種具有頑強生命力的野菜，只要一扎根，便會一到夏季就與我們如約相見，不再分離，而勤勞的河南人將這種野菜摻入到面粉裏蒸成饅頭或者煎成餅，獨特的野菜味道，再加上蒜泥的調味，剩下的只有垂涎三尺，讓人欲罷不能。

當然蒲公英、莧菜等野菜也是人們餐桌上頻頻出現的主角，在每個炎熱的夏季滋養的這群樸實的河南人。

※知了成了夏季獨有的小零食※

說道喫【知了】，很多人總是覺得不可思議；但是在很多河南人的童年裏，這是夏季獨有的小零食，讓很多人留下來對童年的獨特記憶。

一聲聲的知了聲，是每一個夏季不可或缺的背景音樂，而每當知了聲響起的夜晚，在村頭的樹下、或者公園的樹下，一個個打着手電的小朋友或者大朋友便开始尋找那“歌聲”不斷的知了，收集到一定數量後，使用鹽水泡一下，要么烤着喫，要么煮着喫，美味總是少不了。

又是一個知了聲響的季節，只是樹下的那群人還有你嗎？

※每一個夏季怎能少了面※

對於酷愛面食的河南人，在每個炎熱的夏季怎能少了面的滋養的？

當然夏季喫的面也是區別與其他季節的，要的就是一個【涼】。涼面、餄餎面等各種各樣的面登上人們的餐桌。而其中要說對特別的便是涼面，真可謂百家有百味，有的家庭用蔥姜蒜醋等各種調味料調味，加以黃瓜絲作爲配菜；有的家庭以肉絲做成滷汁，配以面和辣椒；有的使用芝麻醬，配以花生米等調制面條等等；反正無論怎么做，這面必須要過涼水，爽口絲滑，再配以不同的味道，讓人食欲一下子就提了上了。

樸實的河南人，對於四季有不同的情感，炎熱的夏季又怎么能例外呢？

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