春分，是二十四節氣中的第四個節氣，此時晝夜平分，春暖花开。在這個充滿生機的時節裏，大自然饋贈了我們許多新鮮美味的春菜。春菜不僅口感鮮嫩，還富含豐富的營養，能爲我們的身體注入滿滿的活力。今天，就爲大家分享 8 道“報春菜”的營養詳細做法，讓您在享受美食的同時，也能保持健康。

春筍炒肉絲

春筍被譽爲“春天的菜王”，富含蛋白質、纖維素、維生素等多種營養成分。將春筍與鮮嫩的肉絲搭配在一起，口感鮮美，營養豐富。

材料：春筍、豬肉、蔥姜蒜、生抽、料酒、鹽、澱粉、食用油

做法：

1. 春筍去皮切絲，放入开水中焯水 1 分鐘，撈出瀝幹水分。

2. 豬肉切絲，加入生抽、料酒、鹽、澱粉醃制 15 分鐘。

3. 蔥姜蒜切末，鍋中倒入食用油，油熱後放入蔥姜蒜爆香。

4. 加入肉絲煸炒至變色，放入春筍絲繼續翻炒。

5. 加入適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

清炒菠菜

菠菜是春季的應季蔬菜，富含鐵、維生素 C、維生素 K 等營養物質，具有補血、抗氧化等功效。

材料：菠菜、蒜、鹽、食用油

做法：

1. 菠菜洗淨切段，蒜切末。

2. 鍋中倒入食用油，油熱後放入蒜末爆香。

3. 加入菠菜快速翻炒，炒至菠菜變軟。

4. 加入適量鹽調味，翻炒均勻即可。

香椿炒雞蛋

香椿是春季特有的野菜，具有獨特的香氣，富含維生素 E、蛋白質等營養成分。

材料：香椿、雞蛋、鹽、食用油

做法：

1. 香椿洗淨焯水 1 分鐘，撈出切碎。

2. 雞蛋打入碗中，加入適量鹽攪散，放入香椿碎攪拌均勻。

3. 鍋中倒入食用油，油熱後倒入蛋液。

4. 待蛋液凝固，用鏟子翻炒均勻即可。

薺菜餃子

薺菜是春天常見的野菜，味道鮮美，含有豐富的膳食纖維和多種維生素。

材料：薺菜、豬肉餡、蔥姜、鹽、生抽、料酒、香油、餃子皮

做法：

1. 薺菜洗淨焯水，擠幹水分切碎。

2. 豬肉餡加入蔥姜末、鹽、生抽、料酒、香油攪拌均勻，放入薺菜碎繼續攪拌。

3. 取餃子皮，包入餡料，捏成餃子。

4. 鍋中加水燒开，放入餃子煮熟即可。

韭菜炒河蝦

韭菜在春季最爲鮮嫩，具有補腎溫陽、益肝健胃等功效。河蝦富含蛋白質和鈣等營養成分。

材料：韭菜、河蝦、蔥姜蒜、鹽、料酒、生抽、食用油

做法：

1. 河蝦洗淨，韭菜切段，蔥姜蒜切末。

2. 鍋中倒入食用油，油熱後放入河蝦煸炒至變色，盛出備用。

3. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，加入韭菜快速翻炒。

4. 放入河蝦，加入料酒、生抽、鹽調味，翻炒均勻即可。

油燜春筍

這道菜能充分展現春筍的鮮嫩和清香。

材料：春筍、生抽、老抽、白糖、食用油

做法：

1. 春筍去皮切滾刀塊。

2. 鍋中倒油，油熱後放入春筍煸炒至表面微黃。

3. 加入生抽、老抽、白糖翻炒均勻。

4. 加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮 5 分鐘左右，至湯汁濃稠即可。

蒜蓉豌豆苗

豌豆苗富含維生素 C 和膳食纖維，有助於消化。

材料：豌豆苗、蒜、鹽、食用油

做法：

1. 豌豆苗洗淨，蒜切末。

2. 鍋中倒油，油熱後放入蒜末爆香。

3. 加入豌豆苗快速翻炒，炒至豌豆苗變軟。

4. 加入適量鹽調味，翻炒均勻即可。

涼拌馬蘭頭

馬蘭頭有清熱解毒、利溼消腫的作用。

材料：馬蘭頭、香幹、鹽、糖、生抽、香油、醋

做法：

1. 馬蘭頭洗淨焯水，撈出擠幹水分切碎。

2. 香幹切碎，與馬蘭頭放入碗中。

3. 加入鹽、糖、生抽、香油、醋攪拌均勻即可。

春分時節，讓我們品嘗這些美味的春菜，感受春天的氣息，滋養身體，迎接美好的生活。快來試試這些簡單易做的春菜吧！

標題：春分喫春菜，分享8道“報春菜”，好喫易做，應季而食，身體健康

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