高麗菜喫不完不要直接放冰箱！日本大廚教簡單1招「多放一個月」。（示意圖／取自photo-ac）

高麗菜是台灣人餐桌上最常出現的蔬菜之一，尤其現在是產季，菜價也較親民。不過，一次買太多高麗菜，往往放冰箱沒幾天葉子就開始變黑，到底該怎麼保存才不會軟爛？一名網友日前在Threads發文分享，自己用了一個日本的蔬菜保鮮叉，高麗菜竟然可以多放2個禮拜都不會爛掉，貼文曝光後，引發許多網友留言驚呼「到底是什麼神奇的魔法？」

高麗菜喫不完別直接放冰箱！日大廚教1招延長保存期限

一名網友分享，只要將蔬菜保鮮叉插入蔬菜根部，就能延長保存期限。

貼文曝光後，許多網友紛紛留言表示，「很偉大的發明」、「這是什麼原理好特別」、「日本小物控居然第一次看到」、「這是什麼神奇的魔法」。留言中也有內行網友解答，由於大部分蔬菜的生長點在根部，因此將保鮮叉叉入蔬菜的蒂頭，就能「刺傷」並重新活躍植物細胞，延長蔬菜保鮮期不軟爛。

日本有廚師也曾於社群平台X分享，此方法也可以用三隻牙籤替代，實際測試過高麗菜放一個月依舊脆口不軟爛，也適用於大白菜、花椰菜等蔬菜。

農糧署教2招保存高麗菜方法

高麗菜冷藏保存方法

高麗菜冷藏保存方法。（圖／取自農糧署臉書專頁）

1. 菜刀挖掉菜心

由於高麗菜的水分會從中心點流失，所以先用刀尖挖掉菜心。

2. 塞入沾溼紙巾

將挖掉部分填入沾濕的紙巾至要使用前。

3. 用報紙包起來

高麗菜冷凍保存方法

高麗菜冷凍保存方法。（圖／取自農糧署臉書專頁）

1. 切絲後放入保鮮袋，並壓出空氣放入冷凍庫，可保存約一個月。

2. 揉鹽、擠出水分後放入保鮮袋，就能保存一個月。

責任編輯／林俐


標題：高麗菜喫不完別直接放冰箱！日大廚教1招延長保存期限，放一個月依舊香甜脆口不發黑

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