載體
以桃花春曲節爲載體，古井貢酒書寫中國白酒新敘事
文 | 蔣冰雁 “桃花开時制曲，花凋曲成，制酒，味幽香。” 這是“九酝酒法”關於“桃花春曲”的記載，這份遵天應時的制曲匠心，在1800多年後的今天依然悉心傳承。 三月末至四月初，春風吹過位於皖北平原...
2025-04-02
昨晚跟門衛打交道，讓我更理解了煙酒茶
幾年前寫文章說白酒的時候，就一直提白酒根植於我們特殊的人情文化，而人情文化更早根植於我們的農耕文明，起源於熟人社會裏的鄉土中國。 理解白酒，不是讓我們追着ROE和利潤率不放手，我們要理解的是白酒的屬...
2024-09-10
醬酒課堂|爲什么醬香型白酒的標准酒度爲53度？
“種樹者必培其根，種德者必養其心”。“酒”作爲人類文明繁衍生息的代表產物，是中華民族傳統文化的重要組成部分，是人們表達思想情感的特殊載體。現如今，醬香型白酒更是憑借其獨特的釀造工藝、悠久的醬香文化及...
2024-06-19
醬酒課堂|爲什么醬香型白酒的標准酒度爲53度？
“種樹者必培其根，種德者必養其心”。“酒”作爲人類文明繁衍生息的代表產物，是中華民族傳統文化的重要組成部分，是人們表達思想情感的特殊載體。現如今，醬香型白酒更是憑借其獨特的釀造工藝、悠久的醬香文化及...
2024-06-19