掛壁
紅酒有掛壁就是好酒嗎?
紅酒是否有掛壁(酒石結晶)通常不是衡量一瓶紅酒好壞的唯一標准。掛壁是一種天然的現象，它是由於在葡萄酒中的酒石(酒石酸鹽)在低溫下結晶而形成的。掛壁可以看起來像小晶體或結晶物質，通常出現在瓶底或瓶塞上...
2023-10-27
买蠔油不要只懂看牌子，三個技巧教你選真正的蠔油
蠔油醬汁很稠，味道偏甜，有一股濃香的魚香味，不喜歡的人會說是“腥”味。蠔油用途廣泛，適合烹制多種食材，如肉類、蔬菜、豆制品、菌類等，還可調拌各種面食、涮海鮮、佐餐食用等。因爲蠔油是鮮味調料，所以使用...
2023-08-23