不只辦桌時會喫到白菜滷，這道菜也是許多家庭過年必備佳餚。（示意圖／取自fickr）

大白菜是一種常見的蔬菜，富含維他命、胡蘿蔔素、維他命C等成分，相當營養，也可保護心臟，使膽固醇下降、減輕肝臟負擔，甚至幫助傷口癒合。許多人講到白菜，第一時間都會想到「白菜滷」，但你知道白菜怎麼滷才好喫嗎？一名網友分享家中滷白菜食譜，表示這道菜一點都不難，只要照著步驟做，就能做出鮮甜軟嫩的滷白菜。

簡易白菜滷食譜

百財菇拉克需要的食材：

大白菜（1顆）

紅蘿蔔（半碗量）

新鮮香菇或乾香菇（1碗量）

木耳（1碗量）

蟹肉棒（7~8根）

乾蝦仁（1小撮）

蒜頭（1-2瓣）

香菜（依自己喜好）

素蠔油（3大匙）

米酒（2大匙）

鹽/雞粉（1小匙）

糖（1大匙）

胡椒（1小匙）

白菜滷做法

1、如果使用乾香菇記得先泡水再切絲，乾蝦仁也泡水，泡過的水不要倒掉。

2、鍋子裡面倒油，爆香瀝乾後的乾蝦仁，再加入蒜瓣、紅蘿蔔絲、木耳絲、香菇絲一起爆香。

4、倒入泡乾蝦仁的水（泡乾香菇的水也可以加入），再加入適量的水，加入蟹肉棒絲。

5、加入蠔油、糖、鹽／雞粉、胡椒，可以蓋上鍋蓋煮到白菜變軟。

原PO補充，這個食譜一點也不難，食材幾乎都在全聯買到，材料也可以依據自己喜歡的口味去做調整，喜歡的食材多加一些，也有人會放炸豬皮下去，或將蟹肉棒換成蝦仁或絞肉、獅子頭，不過調味料部分要依照自己煮的量去做調整。

完整討論請至：

責任編輯／李艾庭


標題：滷白菜別只會加豆皮蝦米！內行加入「全聯1物」，鮮甜軟嫩超下飯

地址：https://www.iknowplus.com/post/78570.html

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。