7.11入伏，少喫大魚大肉，多喫這5種“伏補”好食材，舒服過夏天

三伏天是一年中最熱的時候，而今年的三伏天是從7月11日到8月19日，長達40天。並且，氣象學家預測，今年夏天的最高溫度可能超過以往的最高紀錄！爲了健康度過夏天，我們需要注意調節飲食。在這篇文章中，將介紹適合三伏天食用的5種食材，並提供一些簡單美味的菜譜，讓我們舒服過夏天。

第一種食材：西紅柿

西紅柿是夏季的必備食材之一。它富含維生素C和番茄紅素，有助於清熱解毒，增強免疫力。此外，西紅柿還含有豐富的膳食纖維，有助於調節腸道功能，預防便祕。夏天可以多喫涼拌西紅柿、番茄雞蛋面等清爽美食，讓你迎接夏日的挑战。

推薦食譜：【酸湯肥牛】

准備食材： 肥牛片、西紅柿、青椒、西紅柿、金針菇、蔥、姜、泡椒、酸湯底料、鹽、雞精

具體做法：

1. 肥牛片用水焯水至變色，撈出備用。 西紅柿和泡椒切塊，金針菇清洗幹淨，去根。

2. 鍋中加入適量的油，燒熱後放入蔥、姜、蒜、泡椒炒香，放入西紅柿丁煸炒，小火炒制西紅柿軟爛，炒出湯汁。

3. 加入適量的酸湯底料，炒勻後加入適量的水，煮开，將焯水後的肥牛片放入鍋中，加入適量的鹽和雞精，根據個人口味調整。

第二種食材：油麥菜

油麥菜是一種蛋白質豐富的蔬菜，含有多種維生素和礦物質。它不僅可以幫助清熱下火，還能提供身體所需的營養。在三伏天，我們可以用油麥菜來制作清爽的涼菜，如蒜蓉油麥菜。簡單的做法是將油麥菜焯水後，拌上蒜蓉、鹽、雞精和適量的香油，口感清爽又开胃。

推薦食譜：【麻汁油麥菜】

准備食材：油麥菜、芝麻醬、生抽、大蒜、雞精

做法如下：

1.將油麥菜清洗幹淨後，控幹水分，切成長段，裝盆備用。

2.將大蒜加鹽，搗成蒜泥，加點涼白开水，加入3勺芝麻醬，少量生抽。雞精，攪拌均勻，澆在油麥菜上即可。

第三種食材：綠豆

綠豆是一種清涼的食材，具有解暑、利尿的作用。在夏季，綠豆被廣泛應用於中醫藥和食療中。我們可以用綠豆來制作綠豆銀耳湯，它不僅可以解渴，還具有潤膚的功效。簡單的做法是將綠豆和銀耳一起燉煮，加入適量的冰糖，煮至綠豆熟爛，即可享用清涼解暑的綠豆銀耳湯。

推薦食譜：【綠豆銀耳湯】

准備食材：綠豆、銀耳、冰糖

詳細做法：

1. 綠豆清洗幹淨後，用清水浸泡1個小時，銀耳用水浸泡至軟化，撕成小朵備用。

2.將綠豆和銀耳一起放入砂鍋中。 加入適量的水，水量以蓋過食材爲宜。蓋上蓋子，中小火煮1-2小時，直到綠豆熟爛。加入適量的冰糖，攪拌至冰糖溶解。

第四種食材：姜

姜是一種常見的調味品，也是一種具有清熱功效的食材。在夏季，姜可以幫助我們驅散體內的溼氣，減輕暑溼的不適。我們可以用姜來制作醋泡姜，它既可以作爲涼菜食用，又可以用來調配飲品。

推薦食譜：【醋泡姜】

准備食材：醋、姜

做法步驟：

1. 姜洗淨幹淨後，去皮晾幹水分，切成薄片或細絲，放入無水無油的容器中，加入適量的醋，使姜絲完全浸泡在醋中。

2. 蓋上蓋子，放置室溫下浸泡2-3天，讓姜絲充分吸收醋的味道。可作爲涼菜食用，也可以用來調配飲品。

第五種食材：苦瓜

苦瓜具有清熱解毒、降火利尿的作用。它含有苦瓜苷、維生素C等成分，能夠幫助調節體內的溼氣和火氣。苦瓜可以用來制作苦瓜炒肉，既能去腥解膩，又能幫助消暑。

推薦食譜：【苦瓜炒肉】

准備食材：苦瓜、瘦肉、蒜、蔥、姜、鹽、生抽、食用油

步驟如下：

1. 苦瓜切去兩頭，對半剖开，挖去瓜瓤，切成薄片。

2. 鍋中加油，燒熱後放入肉片炒至變色，放入蔥、姜、蒜炒香，放入苦瓜片，加入生抽和鹽調味，炒均勻後即可關火出鍋。

在三伏天，合理的飲食調節對於健康度過夏季非常重要。可以幫助你在三伏天中享受美味的同時保持身體的健康。讓我們一起度過一個清爽宜人又舒適的夏天吧！

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