童年裏最愛的小食，大概就是小超市賣的鄉巴佬滷鵪鶉蛋了，外皮雖然黑黑的，但喫起來超Q彈。最重要的是感覺鄉巴佬0有種魔力總是喫了一個還想在喫一個。

如今學做飯後總是想把兒時喜歡的那些食物，都一一復制出來，

今天這個鄉巴佬滷蛋做法，是和前幾年做的啤酒滷蛋改良過來的，在啤酒的基礎上另加了些香料，只因想滷出好喫又Q彈的鵪鶉蛋。

食材：

鵪鶉蛋500g，八角1個，花椒十幾粒，桂皮2個，白芷2個，幹辣椒2個

調料：

啤酒1罐，老抽1勺，生抽1勺，細砂糖1茶匙

分解圖：

1：備好食材。

2:配料備好。

3：鍋中鵪鶉蛋加適量水煮熟。

4：煮好的鵪鶉蛋全部去殼，倒入一罐啤酒，並加入各種香料。。

5：加入老抽1勺，生抽1勺，細砂糖1茶匙。

6：用筷子攪拌均勻。

7：中火燒开後改小火煮二十分鐘。

8：滷好的鵪鶉蛋繼續浸泡一個晚上，比較入味些。


標題：鵪鶉蛋，好喫的忘不了的祕訣竟是因爲加了它！

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