女人一旦年過四十，身體的機能逐漸下降，氣血也容易不足。這個時候，飲食的調理就顯得尤爲重要。今天，我將爲您分享八道補氣血、養身體的家常菜詳細做法，讓您通過日常飲食就能保持臉色紅潤，煥發年輕光彩。

西紅柿燉牛肉

材料：牛肉（牛腩或牛肩肉）500克、西紅柿 3個、洋蔥 1個、姜 3片、大蒜 3瓣、生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、料酒 2湯匙、白胡椒粉 適量、鹽 適量、水 適量、食用油 適量、白糖 1小勺、香葉 適量（可選）

步驟：

1. 准備牛肉：牛肉洗淨，切成2-3釐米見方的塊，放入鍋中，加入足夠的冷水，开火煮沸，撈出牛肉，衝洗幹淨浮沫備用。這樣能去腥味，保持燉菜的清湯。

2. 炒香配料：鍋中倒入適量的食用油，加入姜片、蒜瓣、洋蔥絲，炒香後加入料酒，繼續翻炒幾下。

3. 加入牛肉：將焯水後的牛肉加入鍋中，加入生抽、老抽，翻炒均勻，讓牛肉表面稍微上色。

4. 加入西紅柿：西紅柿洗淨後，切成塊狀，加入鍋中與牛肉一起翻炒，西紅柿出汁後加入白糖，幫助提鮮。

5. 燉煮：加入足夠的水，水量至少要覆蓋牛肉，放入香葉，調入適量的鹽和白胡椒粉。將鍋蓋蓋好，轉小火燉煮1.5至2小時，直到牛肉變軟入味。

6. 檢查味道：燉煮過程中過一段時間檢查一下湯的味道，可以根據個人口味適量再加鹽或糖，調整味道。

7. 完成裝盤：牛肉燉至軟爛後，湯汁收濃，盛出牛肉和西紅柿，撒上些許蔥花或香菜裝飾，即可享用。

口蘑蒸牛肉

准備食材: 牛肉、口蘑、姜絲、蔥花。

做法步驟:

1、牛肉切薄片，然後加入姜絲、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、口蘑切薄片，然後鋪在蒸碗底，接着把醃制好的牛肉鋪在口蘑上，再上蒸鍋蒸煮。

3、蒸煮二十分鐘左右後，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋开喫。

香辣牛肚

所需材料：牛肚 500 克、幹辣椒 適量、花椒 適量、大蔥 1 根、姜 3 片、蒜 5 瓣、生抽 2 湯匙、老抽 1 湯匙、料酒 1 湯匙、食用油 適量、白糖 1 茶匙、食鹽 適量、辣椒粉 1 湯匙、食醋 1 湯匙

步驟：

1. 准備牛肚：將牛肚清洗幹淨，刮去表面雜質，放入沸水中焯水約 5 分鐘，撈出，瀝幹水分，切成薄片備用。

2. 准備配料：大蔥切段，姜切片，蒜切末，幹辣椒剪成小段，花椒備用。

3. 牛肚入鍋：熱鍋中加入適量食用油，放入切好的姜片、蒜末，翻炒出香味。

4. 加入辣椒和花椒：將幹辣椒段和花椒加入鍋中，繼續翻炒，直到辣椒和花椒的香味釋放出來，注意火候避免炒焦。

5. 炒牛肚：將牛肚片放入鍋中，加入生抽、老抽、料酒，繼續翻炒，均勻上色。

6. 加入調料：加入適量白糖、辣椒粉，調至適合口味的鹽，再加入少許食醋提鮮，繼續翻炒均勻。

7. 燉煮入味：加入少量清水，蓋上鍋蓋，燜煮 10-15 分鐘，使牛肚完全吸收調料的香味。如果需要更多的湯汁，可以根據情況適量添加清水。

8. 出鍋裝盤：待牛肚完全入味，鍋中湯汁濃縮後，調味適當，關火，裝盤，撒上少許蔥花作爲點綴即可。

荷蘭豆炒雞胸肉

准備食材:雞胸肉，荷蘭豆。

做法步驟:

1、荷蘭豆撕掉老的經絡，清洗幹淨，鍋中水燒开，放入食鹽和食用油，再放入荷蘭豆焯水煮至斷生，然後撈起來瀝幹水分備用。

2、雞胸肉清洗幹淨，瀝幹水分切成小塊，放入料酒、生抽、黑胡椒粉、澱粉，抓拌均勻醃制十五分鐘。

3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的雞胸肉煎一下，煎至兩面焦黃，再放入荷蘭豆翻炒均勻。

4、然後加入蠔油和黑胡椒碎調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤开喫。

絲瓜雞蛋湯

食材：絲瓜、雞蛋

調味：鹽、雞精、蔥花、枸杞

做法：

1、去皮的絲瓜切成滾刀塊備用；

2、鍋中燒油，油熱倒入3個雞蛋，开小火煎至兩面金黃，然後切成塊盛出備用；

3、鍋留底油，倒入切好的絲瓜，把絲瓜炒至斷生，再倒入煎好的雞蛋塊，加入滾燙的开水（這樣不僅能鎖住營養，而且熬出的湯還奶白奶白的），开大火煮2分鐘左右，調味加鹽、雞精，撒上蔥花、枸杞即可。

蒜蓉西葫蘆絲

食材：西葫蘆一個、蒜三瓣、鹽適量、生抽適量、幹辣椒三顆

做法

1、將西葫蘆切成絲；切好蒜蓉和幹辣椒；

2、大火，先幹鍋加熱，等燒得冒煙後再加油；

3、先放入蒜蓉和幹辣椒，爆香後再倒入西葫蘆絲，快炒；

4、等西葫蘆絲出水了，再炒一會兒就差不多好了。

山藥肉丸湯

材料：豬肉餡 300 克；山藥 200 克；幹貝（可選）適量；姜 3 片；大蔥 1 根；食鹽 適量；白胡椒粉 適量；料酒 適量；料油 適量；枸杞 適量（可選）；清水 適量

步驟：

1. 准備材料：山藥去皮切塊，姜切片，大蔥切段。幹貝和枸杞提前泡發備用。豬肉餡可以選擇肥瘦適中的，若沒有現成的肉餡，可以用刀剁成末。

2. 處理山藥：將切好的山藥塊放入蒸鍋中蒸熟，約20分鐘，直到山藥軟爛。蒸好的山藥稍微放涼後，用叉子或攪拌機攪成泥狀備用。

3. 制作肉丸：在豬肉餡中加入姜末、適量料酒、鹽和胡椒粉，攪拌均勻後分次加入一些清水，繼續攪拌至肉餡有粘性。然後加入蒸熟的山藥泥，繼續攪拌均勻，直到肉丸餡料光滑。攪拌完成後，用手沾點水，把肉餡搓成一個個小丸子。

4. 煮湯底：鍋中加入足量的清水，放入姜片和蔥段，用中火煮沸，撈去浮沫，形成清湯底。

5. 煮肉丸：將搓好的肉丸逐一放入鍋中，小心不要讓肉丸粘在一起。水开後調至中小火，煮約10分鐘，直到肉丸浮起並熟透。此時湯底也會變得濃鬱。

6. 加入山藥和枸杞：將蒸熟的山藥塊加入鍋中繼續煮10分鐘，山藥在湯中會釋放出豐富的澱粉，增加湯的濃稠感。此時也可以加入泡發後的枸杞，增加湯的滋補效果。

7. 調味並完成：最後根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉進行調味，再煮2-3分鐘，確保肉丸完全入味，湯底清香可口。關火後，稍微靜置片刻讓湯味更加融合。

花生紅棗粥

食材准備：花生 50 克、紅棗 10 顆、大米 100 克、冰糖

做法：

1. 花生提前浸泡 2 小時，紅棗去核。

2. 大米洗淨，與花生、紅棗一起放入鍋中。

3. 加入適量清水，大火燒开後轉小火煮至粥濃稠。

4. 加入冰糖調味即可。

女人年過四十，更要懂得關愛自己。多喫這八道家常菜，讓您補氣血、養身體，臉色紅潤顯年輕，煥發自信魅力！

標題：女人年過四十，多喫八道家常菜，補氣血養身體，臉色紅潤顯年輕

地址：https://www.iknowplus.com/post/209646.html