老公最愛的下酒菜，香辣爽口，肥而不膩，百喫不厭

這幾天，廣東氣溫已到30度，夏天就這樣悄然到來。每到夏天，老公最喜歡的就是喝幾杯啤酒，用他的話說，就是爽，冰冰涼，一杯下肚，什么熱氣都不見了。他喜歡喝啤酒，那肯定得給他備上下酒菜。而這道回鍋肉，就是他的最愛。香辣爽口，肥而不膩，跟啤酒就是天作之合，哈哈。

回鍋肉，之所以叫回鍋肉是指先將肉煮熟，撈起切片後再次回鍋炒制而成。傳統的四川回鍋肉都是加入豆瓣醬和甜面醬，但是作爲一個廣東人，其實對豆瓣醬、甜面醬並不熱愛，所以選擇加入自制的辣椒醬，味道也是贊贊的。

下面我們一起看下這道好喫下酒菜是怎么制作的吧。

【材料】

帶皮五花肉：200克 姜片：適量 料酒：適量 尖椒：2個 香辣醬：適量 生抽：適量

【制作步驟】

1、五花肉清洗幹淨，放入鍋中，倒入適量清水，放入姜片，適量料酒，這樣可以去除肉腥味，將肉煮至變熟，大概用了15分鐘。

2、將煮好的五花肉清洗幹淨，放涼後切成薄片。放涼以後會更好切。

3、尖椒、大蔥分別清洗幹淨切成小塊。當然你可以換成其他的配菜，例如土豆、洋蔥等，各有各的風味。

4、鍋中加入少許食用油，油不宜加多哦，五花肉的含油量也是很高的。待油溫升高，將五花肉倒入，小火煎至出油。

5、加入適量辣椒醬，再加入適量生抽、料酒，翻炒均勻。

6、轉大火，加入尖椒，將其炒至斷生。

7、最後加入大蔥段，大火炒均就可以出鍋了。

下酒又下飯，超級好喫。

肯定會有很多人來聲援回鍋肉得加豆瓣醬和甜面醬才好喫，才正宗。現在南北美食相互交融，變換下調料很有可能會給你帶來不一樣的驚喜，如果你也喜歡回鍋肉，也可以嘗試變換一下哦。

標題：老公最愛的下酒菜，香辣爽口，肥而不膩，百喫不厭

地址：https://www.iknowplus.com/post/7063.html