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冬至在中國人的眼裏是大吉大利的日子，它代表着春夏秋冬

在南方，冬至的食物就更加

今天我可是

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用料：豬肉一塊，小蔥適量，鹽一勺，白胡椒少許，植物油一勺，料酒一勺，生抽一勺，老抽幾滴，面粉60克，清水30克，黑芝麻少許。

步驟：

1，將豬肉洗幹淨，用刀剁成肉泥，也可以用攪拌機，幾秒鐘就搞定，剁好的肉餡加入鹽，白胡椒，生抽，老抽，料酒，植物油，用筷子往同一方向攪打上勁，然後加入小蔥碎拌勻備用即可。

2，60克面粉中加30水，不燙手的溫水爲佳，一點一點倒入面粉中，揉成光滑均勻的面團，然後搓成圓環形，用刀切出均勻大小的小劑子。

3，往小劑子表面撒適量的幹面粉防粘，用擀面杖擀出餃子皮，包入餃子餡，邊緣捏緊即可。我准備的多，多包一些放在冰箱裏動起來，下次要喫直接煮。

4，不粘鍋中刷一層薄薄的油，下餃子進去煎。

5，煎至餃子底部出現這樣的焦黃。

6，然後加入適量的水，蓋上鍋蓋中小火慢煎，水量沒過餃子的一半即可。

7，待水份收幹後倒入打散的雞蛋液即可，出鍋前撒上熟的黑芝麻和小蔥提味。

小貼士：

包餃子的面粉用普通中筋面粉即可。

表面的芝麻要用熟芝麻，熟芝麻的香味比生芝麻濃鬱。


標題：冬至大如年，人間小團圓，好喫又好看的花樣餃子，讓冬至更有趣

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