導讀：燉羊肉時，第一步就“焯水”？方法不對，難怪羊肉又腥又膳

轉眼已經過了立冬，這也意味着已經步入了冬天，最近天氣也變得越來越寒冷，所以一定要喫一些提高身體熱量的食物來補充身體所需營養，增強免疫力。一提到大補的食物，相信大家最先想到的肯定是羊肉和排骨，這種寒冷的天氣最適合喝一些燉的湯了，就好比說燉排骨，羊肉湯或者是火鍋等熱食，這樣就算再寒冷的天也會感到暖和。想想和一大堆朋友圍在一起喫這些美食，真是再幸福不過的事情了。

冬天之後，不論是在飯店裏還是家庭裏，都常能看到羊肉在餐桌上出現，但是很多人在家裏做出來的羊肉腥味特別大，這種腥味彌漫在屋子裏，聞多了就不想喫羊肉，而且感到惡心。所以燉羊肉湯的時候千萬不要生燉，還需要加點“它”，這樣做出來的羊肉人人都愛喫，看了就會流口水。

具體做法：一、先不要急着切羊肉，用流水先把它清洗幹淨，把水分瀝幹後，在羊肉上面撒層面粉，等上五分鐘後把羊肉泡在水裏，一刻鐘後把面粉衝洗掉，把羊肉切塊，這樣就可以有效去除羊肉當中的雜質和血水。

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二、現在可以對羊肉進行焯水，肯定還有人不知道用冷水焯水，還是用熱水焯水。當然用冷水焯水，用熱水的話會吧羊肉中的腥味緊緊鎖在裏面散發不出來。冷水下鍋，然後加入姜片，鹽和料酒，等到燒开之後用勺子把泡沫去掉，然後再把羊肉撈出來在水裏過一遍。

三、再准備一鍋冷水，把羊肉加進去之後加入花椒，八角，姜片和當歸。這樣用小火慢慢燉，一個小時之後加入蘿卜，等到蘿卜熟了以後就可以熄火了。

現在大家清楚燉羊肉的正確做法了吧，如果你還有更好的做法，可以跟大家一起分享！


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