冬季，我家最愛喫“這菜”，簡單省事，營養全面，增強免疫少生病

#冬日生活打卡季#

進入冬季的後半段，到了12月中下旬以後，能夠感覺到很強烈的冬日氣息，從早到晚的天氣變化大，各地受到寒潮的影響，氣溫出現直线下降，許多地方都开始降雪了，天氣越來越冷了，身體特別容易受涼，胃口還非常差，人體的抵抗力下降，從而很多疾病找上門。冬天是一年最冷的日子，不能總是喫火鍋，飲食方面講究葷素搭配，可以給家裏人嘗嘗這菜——辣椒蒜苗木耳炒肉片，幾分鐘就搞定了，色澤好看，鮮嫩美味，不懂喫可惜了。冬季，我家最愛喫“這菜”，簡單省事，營養全面，增強免少生病。

【辣椒蒜苗木耳炒肉片的食譜解析】

食材清單：挑選優質黑木耳50克左右（黑木耳是一種黑色的食用菌，色澤黝黑，口感十分Q彈，營養價值也很高，爲身體補充鈣鐵元素，還能加速腸道的蠕動，可以做成各種美食），溫水少許，新鮮大蒜苗若幹根，小米辣幾個，青椒幾個，少許料酒，生抽和蠔油適量，一小塊老姜，大蒜頭幾瓣，選購新鮮豬肉半斤，少許食鹽和胡椒粉，半勺雞精，食用油少許，澱粉若幹，其他調味品。

正確制作順序：

第一步：提前選購好辣椒，蒜苗，黑木耳和豬肉等食材，先把黑木耳放在容器裏，加上適量溫水泡發，將木耳提前泡軟，切掉根蒂洗幹淨，切成若幹塊狀，控幹水分備用。

第二步：把新鮮蒜苗的根部去掉，掐掉不新鮮的葉子，洗淨切成若幹小段，大蒜頭拍扁去掉皮，剁碎成若幹蒜末，生姜切成細末，備用。

第三步：小米辣和青椒分別洗淨，全部切成若幹細絲，豬肉肥肉要分开，我們家孩子不愛喫肥肉，這次就沒有放肥肉，瘦肉洗淨切成若幹片狀。

第四步：瘦肉片放在容器裏，加上一勺料酒，加上一勺生抽，調入食鹽和胡椒粉少許，加上一勺玉米澱粉，最後滴入幾滴輔食油，用手迅速抓拌繼續，放置15分鐘，讓肉片充分醃制入味。

第五步：鍋中煮一些清水，煮沸後加上食鹽，倒入黑木耳焯水一分鐘，撈出備用。

第六步：鍋底慢慢燒熱一會兒，加上少許食用油，滑入醃制好的肉片，將肉片爆炒至變色，加上蒜末和姜末，用鍋鏟迅速翻炒幾下。

第七步：倒入黑木耳一起煸炒，加上少許食鹽，雞精和胡椒粉，加上生抽和蠔油各半勺，翻炒均勻。

第七步：放入一些青紅辣椒和蒜苗，激發出蒜苗的香味，翻炒一分鐘左右，關火裝盤，這道辣椒蒜苗木耳炒肉片就可以开喫了。

辣椒蒜苗木耳炒肉片是一款色澤好看的下飯菜，是米飯的“殺手”，肉片非常嫩滑，香氣撲鼻，黑木耳喫起來特別Q彈，香嫩入味，喫起來特別有胃口，滿足人體所需的多種營養，好能讓食欲越來越好。

網友們，你們喜歡喫這道辣椒蒜苗木耳炒肉片嗎？（文中的全部配圖都出自網絡）

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