春天肝髒活躍，八種蔬菜可以多喫，疏肝解鬱降肝火，提高免疫力
春天是萬物復蘇的季節，也是肝髒活躍的時期。在這個時候，我們可以多喫一些有助於疏肝解鬱、降肝火、提高免疫力的蔬菜。以下爲您介紹八種蔬菜的詳細做法，讓您在享受美食的同時，呵護肝髒健康。
一、菠菜
菠菜是春天的應季蔬菜，富含維生素 C、維生素 K、礦物質等營養成分。
菠菜雞蛋湯
材料：菠菜、雞蛋、蔥、鹽、香油
做法：
1. 菠菜洗淨，焯水後切段備用。
2. 雞蛋打散，蔥切成蔥花。
3. 鍋中加水燒开，倒入菠菜段煮 1 分鐘。
4. 慢慢倒入雞蛋液，攪拌均勻。
5. 加鹽調味，撒上蔥花，滴幾滴香油即可。
二、芹菜
芹菜具有清熱平肝、降壓利尿的作用。
芹菜炒肉絲
材料：芹菜、豬肉、姜、蒜、生抽、料酒、鹽、澱粉
做法：
1. 芹菜切段，豬肉切絲，用生抽、料酒、澱粉醃制 15 分鐘。
2. 姜、蒜切末。
3. 鍋中倒油，油熱後放入肉絲煸炒至變色盛出。
4. 鍋中留底油，放入姜蒜末爆香，加入芹菜翻炒至斷生。
5. 倒入炒好的肉絲，加鹽調味，翻炒均勻即可。
三、西蘭花
西蘭花富含維生素、礦物質和抗氧化物質。
清炒西蘭花
材料：西蘭花、蒜、鹽、雞精
做法：
1. 西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡 15 分鐘，洗淨。
2. 蒜切末。
3. 鍋中加水燒开，放入西蘭花焯水 1 分鐘，撈出瀝幹水分。
4. 鍋中倒油，油熱後放入蒜末爆香。
5. 加入西蘭花翻炒均勻，加鹽、雞精調味即可。
四、蘆筍
蘆筍有清熱解毒、利尿通淋的功效。
蘆筍炒蝦仁
材料：蘆筍、蝦仁、姜、料酒、鹽、胡椒粉、生抽
做法：
1. 蘆筍切段，蝦仁用料酒、鹽、胡椒粉醃制 10 分鐘。
2. 姜切絲。
3. 鍋中加水燒开，放入蘆筍焯水 1 分鐘，撈出。
4. 鍋中倒油，油熱後放入姜絲爆香，加入蝦仁翻炒至變色。
5. 放入蘆筍繼續翻炒，加生抽、鹽調味，翻炒均勻即可。
五、薺菜
薺菜是春天的野菜，具有和脾、利水、止血、明目的作用。
薺菜餃子
材料：薺菜、豬肉、餃子皮、蔥、姜、鹽、生抽、香油
做法：
1. 薺菜洗淨，焯水後切碎。
2. 豬肉剁碎，蔥、姜切末。
3. 將薺菜、豬肉、蔥姜末放入盆中，加入鹽、生抽、香油攪拌均勻。
4. 取餃子皮，包入餡料，捏成餃子。
5. 鍋中加水燒开，放入餃子煮熟即可。
六、豆芽
豆芽富含維生素 C、維生素 E 等營養成分。
醋溜豆芽
材料：豆芽、蔥、姜、蒜、醋、鹽、糖、生抽
做法：
1. 豆芽洗淨，蔥、姜、蒜切末。
2. 鍋中倒油，油熱後放入蔥姜蒜末爆香。
3. 加入豆芽翻炒至斷生。
4. 加入醋、鹽、糖、生抽調味，翻炒均勻即可。
七、萵筍
萵筍有开通疏利、消積下氣的功效。
萵筍炒木耳
材料：萵筍、木耳、紅椒、蒜、鹽、雞精
做法：
1. 萵筍去皮切片，木耳泡發撕小朵，紅椒切塊，蒜切末。
2. 鍋中加水燒开，放入木耳焯水 1 分鐘，撈出。
3. 鍋中倒油，油熱後放入蒜末爆香，加入萵筍片和紅椒塊翻炒至斷生。
4. 放入木耳繼續翻炒，加鹽、雞精調味即可。
八、胡蘿卜
胡蘿卜富含胡蘿卜素、維生素 A 等，對肝髒有益。
胡蘿卜炒肉絲
材料：胡蘿卜、豬肉、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、澱粉
做法：
1. 胡蘿卜切絲，豬肉切絲，用生抽、料酒、澱粉醃制 15 分鐘。
2. 蔥、姜切末。
3. 鍋中倒油，油熱後放入肉絲煸炒至變色盛出。
4. 鍋中留底油，放入蔥姜末爆香，加入胡蘿卜絲翻炒至變軟。
5. 倒入炒好的肉絲，加鹽調味，翻炒均勻即可。
春天多喫這八種蔬菜，不僅可以滿足味蕾，還能幫助我們疏肝解鬱、降肝火、提高免疫力，讓身體更加健康。快來試試這些美味的蔬菜做法吧！
標題：春天肝髒活躍，八種蔬菜可以多喫，疏肝解鬱降肝火，提高免疫力
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