冬至前後，這東西每天早餐來一碗，大補氣血，告別手腳冰涼！

冬至前後，這東西每天早餐來一碗，大補氣血，告別手腳冰涼！大家好我是傻姐美食，寒風呼嘯，冬季的寒冷席卷而至，大地仿佛被冰雪之神輕輕撒下的白羽所籠罩。天空銀裝素裹，陽光透過冰晶的窗戶灑下，如同幻境一般的光影交錯，勾勒出一片冰雪仙境。街頭巷尾彌漫着冰冷的空氣，每一口呼出的氣息都在瞬間凝固成晶瑩的白霧。樹梢上掛滿了晶瑩剔透的冰掛，仿佛是大自然爲大地戴上的華美冠冕。行人匆匆走過，腳步留下清晰的印痕，路面上結着薄薄的一層冰，發出清脆的踩踏聲。

這樣寒冷的冬天，食補是補充身體能量的最好方法，在我們日常的餐桌上，酒釀是一道常見而又美味的食品。然而，你是否嘗試過以珍貴的紫香米爲原料釀制的紫米酒釀呢？紫米酒釀被譽爲“補血之王”，不僅因其高含量的蛋白質、氨基酸，更因其豐富的花青素、維生素等20多種人體必需的營養物質。食用紫米酒釀，如同品味一杯養生之飲，爲身體補充所需養分。

紫米酒釀的制作工藝沿襲了古老的白米酒釀傳統，精選紫米，經過蒸煮、發酵等環節，借助自然酵母，悉心釀制而成。這一過程不僅保留了傳統的風味，更賦予了酒釀獨有的香氣和口感。酒釀中散發的香氣令人陶醉，豐富的蛋白質讓紫米酒釀的口感更加綿密，入口即化。今天和大家分享紫米酒釀的家常做法，喜歡的朋友收藏試做一下吧。

所需材料：珍貴的紫香米：500克，清水：適量，酒曲或酒釀專用發酵劑：適量，白糖：適量

將選好的紫香米淘洗幹淨，去除雜質，然後浸泡於清水中，泡發4-6小時，讓米粒充分吸水。泡發好的紫香米放入蒸鍋，用中小火蒸煮30-40分鐘，至米粒變軟糯。蒸煮的時間可根據個人口感調整。蒸煮好的紫香米稍微晾涼，然後放入容器中，加入適量的酒曲或專用發酵劑，用手攪拌均勻，形成均一的酒釀基底。拌勻的酒釀基底放置於通風處，避免陽光直射，進行發酵。

發酵的時間一般爲3-5天，具體時間可根據氣溫和個人口感調整。在發酵的同時，可以准備糖水。取適量白糖，加入清水中，攪拌至糖完全溶解。發酵完成後，將調好的糖水倒入發酵好的酒釀基底中，再次攪拌均勻。此時，可以根據個人口味增減糖水的量。將混合好的紫米酒釀裝入幹淨的瓶子中，封口保存。放置在陰涼通風處，存放一周左右，讓酒釀更加醇香。等到紫米酒釀的顏色變得更加深邃，香氣四溢時，代表酒釀已經完成。

冬天，是寒冷的季節，也是人們渴望溫暖的時刻。在這寒風凜冽的日子裏，一杯熱騰騰的米酒不僅帶來溫暖，更是一種滋養身心的儀式。通過這簡單的步驟，你就可以在家中制作出美味的紫米酒釀，盡情沉醉在香甜和濃鬱的口感中，感受古老工藝的魅力。愿你在每一杯紫米酒釀中，品味到幸福與傳統的交融。今天的分享到這裏，感謝您的閱讀，喜歡記得點贊，收藏轉發支持一下哦，明天見！

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