春天到了，正是一年最美的日子，風和日麗，百花齊放，萬物都復蘇了，人這個時候抵抗力低下，食欲還特別差，很多山珍海味都無法滿足味蕾，每次都會嘗試一些新的菜餚。春季是養生的關鍵時刻，食療是最佳養生方法，喝湯是很多人的首選，這時候，一碗熱騰騰、營養豐富的湯，不僅能暖身，還能滋養身心。今天，咱們就來聊聊一道簡單易做、味道鮮美的家常湯品——番茄牛肉豆腐湯。不論你是手頭寬裕還是預算有限，這道菜都能輕松搞定，趕緊收藏起來，給你的餐桌添上一抹春色吧！春季喝湯，有錢沒錢，平常要嘗嘗這湯，營養全面，趕快收藏起來。

【番茄牛肉豆腐湯的詳細做法】

材料准備

要做這道湯，咱們得先備好以下這些材料：

主料：新鮮牛肉200克（選牛裏脊肉，肉質細嫩，富含豐富的營養，烹飪方法很多樣，煮湯也是不錯的選擇），嫩豆腐200克（北豆腐或南豆腐都行，看個人口味，口感特別嫩滑，入口即化，補充蛋白質和鈣質，營養更容易消化），大紅番茄2個（約300克，要熟透的那種，更容易炒出番茄汁，年輕人要經常喫）。

輔料：生姜一小塊（切片），小蔥2根（一根切段，一根切蔥花），蒜瓣2粒（切片），鹽適量，白糖少許（提鮮），生抽1大勺，料酒1大勺，清水適量，澱粉少許（勾芡用），其他。

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制作步驟：

1：提前挑選好大番茄，豆腐和牛肉裏脊等食材，牛肉要用冷水浸泡或洗淨，改刀切成厚度相同的薄片，這樣肉質更好一些。

2：牛肉需要提前醃制，加上姜絲和料酒少許，能夠去掉腥味，加上食鹽，澱粉和清水，將牛肉片快速抓拌幾下，醃制10分鐘左右，讓牛肉更加入味，口感非常嫩滑。

3：番茄洗淨後，在底部劃十字刀，用开水燙一下去皮，然後切成小塊備用。去皮後的番茄更容易煮爛，湯色也更紅豔誘人。

4：豆腐切成約2釐米見方的小塊，用开水焯水1-2分鐘，去除豆腥味，同時讓豆腐不易碎。撈出後用冷水過一下，保持其形狀完整，生姜，蒜頭和香蔥都切成細段，備用。

5：鍋底提前燒熱乎，加上食用油若幹，燒熱乎後滑入牛肉，用鍋鏟爆炒一會兒，加上半勺料酒去腥，盛出即可。

6：鍋中繼續加上食用油，小火加熱後放入姜片、蔥段、蒜片爆香，注意不要炒糊了，香味出來就行。

7：接着把切好的番茄塊倒進去，大火翻炒至出汁變軟，可以加一點點白糖幫助番茄快速出汁，也讓湯的味道更加鮮美。

8：番茄炒好後，加入足夠的清水（水量根據人數調整，一般沒過食材再多一些），大火燒开後轉小火燉煮3分鐘，讓番茄的酸甜充分融入湯中。

9：最後下入炒熟的牛肉，用筷子迅速攪動一下，放入一下豆腐塊，燉煮2-3分鐘，讓豆腐煮至入味。

10：出鍋前調入水澱粉勾芡，加上雞精，味極鮮，胡椒粉和食鹽，燜煮幾分鐘，最後撒上蔥花和香菜碎，增加色彩和香氣，一道色香味俱全的番茄牛肉豆腐湯就大功告成了！

品鑑經驗

番茄牛肉豆腐湯是一款老少皆宜的湯品，這道湯色澤鮮豔，紅、白、綠相間，光是看着就讓人食欲大增。嘗一口，番茄的酸甜、牛肉的鮮香、豆腐的嫩滑完美融合，既有肉類的醇厚，又有蔬菜的清新，再加上一點點的姜蔥蒜香，層次分明，讓人大飽口福，補充蛋白質和鈣質，滋潤肌膚，春季喫正合適。

總之，這道番茄牛肉豆腐湯不僅做法簡單，成本不高，而且營養豐富，味道鮮美，絕對是春日餐桌上的不二之選。趕緊動手試試吧，相信你和家人都會愛上這份溫暖與美味！

各位網友們，你們是否喫過這道番茄牛肉豆腐湯呢？


標題：簡單易做家常湯，番茄牛肉豆腐味鮮美，春季必嘗！

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