邁入到三月份的尾聲，才真正感受到春意盎然的感覺，雨水增多，氣溫慢慢升高，正是生機勃勃的時候，是一年中最佳的踏青時節，也是品嘗春菜的絕佳機會，比如說春筍，蕨菜和韭菜等等。春筍是春季的熱門蔬菜，每次都會換着花樣做菜，今天咱們來聊聊一道特別適合春天享用的家常菜——春筍香菇燜雞。這道菜啊，不僅味道鮮美，營養豐富，而且做法也不難，保證你看完就能動手試試，給家人帶去一份春日裏的溫馨與美味。春季嘗鮮，這菜要使勁喫！簡單易學，清脆爽口，營養解饞，別錯過了。

【春筍香菇燜雞的制作食譜】

准備一些食材：選購新鮮的土雞半只（土雞是餐桌上的美味，不僅僅可以煲湯，搭配春筍是絕配，雞肉的肉質細膩，口感非常好，可以根據自己的喜好決定食用的用來，新鮮的土雞不需要焯水，可以醃制處理），新鮮春筍200克（春筍是這道菜的配菜，價格不貴，口感非常脆甜，老少皆宜），若幹個幹香菇（幹香菇需要提前泡發，肉質肥美，聞起來非常香，搭配雞肉是絕配），新鮮香蔥若幹根，食用油少許，冷水足量，料酒少許，一個紫皮洋蔥，生抽和蠔油少許，雞精半勺，食鹽若幹，其他調味品。

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詳細制作步驟

材料備好了，咱們就开始動手吧！

醃制雞肉：先把雞肉斬塊，用清水衝洗幹淨，瀝幹水分後放入碗中，加入一勺料酒、兩勺生抽、半勺老抽和半勺蠔油、少許鹽和糖，再來一勺澱粉，抓勻醃制個二十分鐘，讓雞肉充分吸收調料的味道。

處理春筍和香菇：春筍切片後，用开水焯一下水，去除澀味，撈出瀝幹備用。香菇如果是幹的，提前泡發好切片；鮮香菇直接洗淨切片就行，生姜切成薄片，香蔥洗淨切成蔥段，紫洋蔥洗淨切塊，備用。

炒制：熱鍋涼油，油溫五成熱時下姜蒜片和洋蔥爆香，隨後倒入醃好的雞肉，大火快速翻炒至雞肉變色，表面微微金黃。

燜煮：雞肉炒好後，把春筍片和香菇片鋪在上面，加入適量的清水，水量剛好沒過食材一半即可。再調入一勺生抽、半勺老抽調色，一小勺糖提鮮，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉二十分鐘。期間可以打开鍋蓋翻動幾次，防止粘底。

收汁裝盤：加上雞精和食鹽調味，大火收汁，待湯汁濃稠，雞肉、春筍和香菇都充分吸收了彼此的香味，就可以撒上蔥段，出鍋裝盤啦！

品鑑經驗

春筍香菇燜雞是一道色香味俱全的菜餚，春筍是時令蔬菜，口感非常清甜，搭配香菇和雞肉燉一鍋，湯品鮮美，雞肉一點都不柴，肉質鮮嫩，湯汁特別濃稠，香菇是這道菜的點睛之筆，讓菜餚的香味倍增，聞起來特別香，配上幾碗大米飯不夠喫，簡直太滿足了。

好了，說了這么多，你是不是已經迫不及待想要動手試試了呢？記得哦，做菜的過程也是一種享受，放松心情，享受每一個步驟帶來的樂趣，這樣做出來的菜餚，味道自然差不了。期待你的春筍香菇燜雞，能成爲家人餐桌上的一道亮點，讓這個春天，因爲美食而更加美好！

各位網友們，你們是否學會這道春筍香菇燜雞的正確做法呢？


標題：春季嘗鮮必喫春筍燜雞，簡單易學營養又解饞！

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