在食欲不佳的時候,總是爲喫什么而煩惱。別擔心,今天爲您帶來 8 道美味下飯的菜餚,讓您的味蕾重新煥發生機!

娃娃菜雞蛋豆腐湯

准備食材: 娃娃菜、豆腐、雞蛋、姜絲、枸杞子、蔥花。

做法步驟:

1、清洗幹淨娃娃菜切小段,然後熱鍋燒油,油熱以後,往裏打入兩個雞蛋油煎,煎至兩面金黃微焦後,盛出備用。

2、把豆腐切成小塊,然後熱鍋燒油,油熱以後,放入姜蔥爆香,接着倒入適量的清水大火煮开。

3、然後加入豆腐和雞蛋煮兩分鐘,再放入娃娃菜燙熟。

4、接着加入適量的食鹽和雞精調味提鮮,再撒入枸杞子和蔥花點綴,即可出鍋开喫。

羊肚菌燉雞湯

主要食材:幹羊肚菌適量,土雞半只。

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調味料:生姜,食鹽,香蔥,料酒,紅棗。

操作步驟:1,將幹羊肚菌提前用清水浸泡約2小時,期間需多次換水以去除泥沙和雜質,直至羊肚菌完全泡發,柔軟而有彈性。泡發的水不要倒掉,沉澱後可用於燉湯,增添風味。紅棗也洗淨浸泡。

2,將土雞斬塊,用清水洗淨血水後,放入冷水中焯水,去除血沫和腥味。焯水後撈出,用清水衝洗幹淨。接着將處理好的雞肉、泡發好的羊肚菌和紅棗及其沉澱後的清水一同放入鍋中,加入足夠的清水,蔥結、姜片和料酒,大火燒开後撇去浮沫,轉小火慢燉約1.5小時。

3,待雞肉熟爛,羊肚菌香味四溢時,加入適量鹽調味,即可關火出鍋。這道羊肚菌燉雞湯色澤金黃,香氣撲鼻,湯鮮味美,營養豐富,尤其適合春季滋補。

菠菜炒雞蛋

准備食材:菠菜,雞蛋,豆瓣醬。

做法步驟:

1、菠菜放入鹽水中浸泡一會兒,再清洗幹淨,鍋中水开後放入食鹽和食用油,再放入菠菜焯水煮至斷生,然後撈起來瀝幹水分備用。

2、起鍋燒油,油熱後放入雞蛋液煎一下,煮熟後炒散,再倒入菠菜,加入豆瓣醬翻炒均勻,炒熟炒至入味,即可出鍋裝盤开喫。

番茄土豆肥牛湯

材料:肥牛片:200克;番茄:2個(中等大小);土豆:2個;洋蔥:半個;姜:3片;大蒜:2瓣;清湯或水:600毫升;鹽:適量;白胡椒粉:適量;料酒:適量;醬油:1小勺;香菜(可選):適量

步驟:

1. 准備食材:番茄切成小塊,土豆去皮切塊,洋蔥切絲,姜蒜切末備用。

2. 焯水肥牛片:鍋中加水燒开,放入肥牛片焯水,去除浮沫,撈出瀝幹備用。

3. 炒香底料:熱鍋加少量油,放入姜末、蒜末炒香,再加入洋蔥絲翻炒至洋蔥變軟。

4. 煮番茄:將切好的番茄塊加入鍋中,翻炒至番茄出汁變軟,可以加一點料酒幫助去腥,繼續翻炒。

5. 加入土豆和湯底:將切好的土豆塊加入鍋中,翻炒均勻後,加入清湯或水,水量稍微多一點,能稍微覆蓋食材。

6. 燉煮湯底:湯沸騰後,調至中小火,繼續燉煮約15-20分鐘,直到土豆軟爛,湯汁濃鬱。

7. 加入肥牛和調味:將焯過水的肥牛片加入鍋中,加入少許醬油、鹽、白胡椒粉調味,繼續燉煮5-10分鐘,讓肥牛吸收湯汁的味道。

8. 收汁與裝盤:最後,試味道,如果湯味合適,可以加點香菜點綴,增添香氣,然後盛出享用。

山藥蓮子豬骨湯

准備食材:豬骨,山藥,蓮子,姜片。

做法步驟:

1、豬骨清洗幹淨血水,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮开後撇掉浮沫,再將豬骨撈起來,清洗幹淨浮沫。

2、山藥削掉外皮,清洗幹淨切成小段。蓮子清洗幹淨即可。

3、將豬骨、蓮子、山藥和姜片都放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮五十分鐘。

4、燉煮好了之後,加入適量的食鹽調味,攪拌均勻煮至入味,即可出鍋开喫。

蔥燒豆腐

【食材】

豆腐、蔥

【做法】

1、先把豆腐用手掰成小塊備用,再把大蔥切成馬耳段。碗中根據個人口味加入生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽、雞精,適量的澱粉和清水,攪拌均勻。

2、鍋中燒油,油熱後倒入豆腐,小火慢慢把豆腐煎至兩面金黃,倒入調好的料汁,小火慢燉2分鐘,收濃湯汁即可。

清蒸山藥丸子

材料:山藥 300克、胡蘿卜 1根、幹貝或蝦仁(可選)適量、雞蛋 1個、澱粉 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、香蔥 適量、生姜末 適量、食用油 適量

做法步驟:

1. 准備山藥:山藥去皮後,切成小段。可以用刀刮去山藥表皮,然後用清水衝洗幹淨。爲了避免山藥粘手,可以戴上手套,避免山藥中的黏液刺激皮膚。

2. 煮山藥:將山藥放入鍋中,加入足夠的水,煮沸後轉中小火,煮10-15分鐘,直到山藥變軟。用筷子輕輕插入山藥,如果能夠輕松插入,就表示山藥煮熟了。

3. 搗山藥:將煮熟的山藥撈出,放入一個大碗中,稍微晾涼後,用勺子或土豆泥器將山藥搗成泥,確保山藥泥光滑細膩。

4. 胡蘿卜處理:胡蘿卜去皮後,擦成細絲。爲了增加風味,胡蘿卜可以稍微用蒸鍋蒸軟,或者直接用水煮軟後搗成泥。

5. 調制丸子:將胡蘿卜絲、山藥泥混合在一起,加入一個雞蛋,適量澱粉(可以根據粘稠度調整),鹽和白胡椒粉調味。攪拌均勻後,形成一個不粘手的面團。如果面團較溼潤,可以適量加入一些澱粉。

6. 搓成丸子:用手將面團搓成小丸子。每個丸子的大小可以根據個人口味調整,建議稍微小一些,方便蒸熟後喫起來更加嫩滑。

7. 蒸制:蒸鍋中水燒开後,放入蒸屜,將山藥丸子一一排列好,避免重疊。然後用中火蒸大約15-20分鐘,確保丸子完全熟透。蒸制過程中,如果需要,可以適量加水以保持蒸汽充足。

8. 裝盤:蒸好後的山藥丸子可以撒上少許蔥花或香菜增加香氣,搭配一些蘸醬,清蒸山藥丸子就完成了。

青椒肉絲

材料:青椒、豬裏脊、姜蒜、鹽、生抽、料酒、澱粉、食用油

做法:

1. 豬裏脊切絲,加入鹽、料酒、澱粉醃制 15 分鐘;

2. 青椒切絲,姜蒜切末;

3. 鍋中倒油,放入肉絲滑炒至變色盛出;

4. 鍋中留底油,放入姜蒜末爆香;

5. 加入青椒絲翻炒至斷生;

6. 倒入肉絲,加入鹽、生抽調味,翻炒均勻即可。

這 8 道菜做法簡單,鮮香入味,特別下飯。無論是日常用餐還是招待客人,都是不錯的選擇。趕緊動手試試吧,讓美味的菜餚爲您帶來好心情!



標題:沒胃口不知道喫什么怎么辦?做這8道菜准沒做,鮮香入味特下飯

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