【中華美食工匠】吐爾遜·哈斯木 中國烹飪大師 中華金廚獎獲得者

吐爾遜·哈斯木，男，維吾爾族，1964年出生，新疆烏魯木齊市人，中共黨員，中式烹調高級技師，中國烹飪大師，中國最美廚師，中華金廚獎獲得者，餐飲業注冊評委，國家一級評審師，全國酒店等級評定師，中國烹飪協會會員，新疆烹飪協會常務副會長，現任新疆愛拜德餐飲管理公司總經理。

1982年從廚，曾在自治區機關事務管理局昆侖賓館任職廚師長，兼任新疆騎仕大酒店技術顧問，多次被評爲先進工作者、優秀黨員。師從中國餐飲文化大師文逸民老先生，後又拜中國湘菜大師許菊雲爲師。尊師敬業，融會貫通，研制創新了186道新疆風味特色菜點，已成爲經典時尚菜，暢銷餐飲市場，部分菜餚編入《中國食文化叢書》。在長期的烹飪實踐中，積累了豐富經驗，在業界中享有盛譽。曾受聘擔任新疆職業技能鑑定考評員，全國第五屆“奇山杯”名廚技術交流賽評委，《中國食文化叢書》《中國燒烤》《長城烹飪》編委。1993年、1998年兩次參加全國第三屆、第四屆烹飪技術大賽，榮獲一金兩銀。1994年參加全國首屆清真烹飪大賽榮獲一金一銀，被授予“全國十佳清真優秀廚師”。2025年入選《中華美食工匠》第四卷。培養200余名漢族、維吾爾族弟子，遍布天山南北，通過弟子們傳、幫、代，湧現出一大批出色的徒子徒孫，爲新疆的勞動力就業、民族團結、餐飲和旅遊業發展作出了積極貢獻。

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編輯：常思爲

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