哇塞！這碗湯也太鮮了吧！一口就愛上的肉片湯教程來啦

寶子們，今天給大家分享一道超好喝的肉片湯，保證你喝一次就忘不了！這湯鮮味十足，肉片嫩滑，營養還豐富，無論是早餐、午餐還是晚餐，來上這么一碗，整個人都舒坦了~話不多說，咱們趕緊來看看是怎么做的吧！

准備食材

1. 豬肉：200 克，選用裏脊肉或者梅頭肉，肉質更鮮嫩。

2. 雞蛋：1 - 2 個，雞蛋可是增加鮮味的小祕密武器哦。

3. 口蘑：100 克，口蘑能讓湯的味道更濃鬱。

4. 青菜：適量，喜歡什么青菜就放什么，我一般用生菜，口感清甜。

5. 紅薯澱粉：一大勺，讓肉片變得滑嫩的關鍵。

6. 姜：少許，去腥增香。

7. 鹽：適量，調味就靠它啦。

制作步驟

前期處理

1. 煎雞蛋：把雞蛋打散，鍋中倒入少許油，油熱後倒入蛋液，用鏟子輕輕晃動鍋，讓蛋液均勻鋪开，煎到兩面金黃，盛出備用。這煎蛋放到湯裏，吸滿了湯汁，味道別提多棒了！

2. 處理肉片：將豬肉切成薄片，放在一個大碗裏，加入少量鹽，用手抓勻，給肉片入個底味。然後加入一大勺紅薯澱粉，再加入一點點清水，把澱粉微微打溼，接着用手把澱粉和肉片充分抓拌均勻，讓每一片肉都裹上一層薄薄的澱粉。這樣處理過的肉片，煮出來超級嫩滑，一點也不柴。

煮湯過程

1. 爆香：在鍋裏倒入適量的油，油熱後放入姜絲，用鏟子翻炒幾下，直到聞到濃濃的姜香味。這一步能很好地去腥，還能給湯增添香味呢。

2. 煮口蘑：姜絲爆香後，倒入適量的水，大火把水燒开。水开後下入口蘑片，讓口蘑在鍋裏煮上三分鐘。口蘑煮過之後會釋放出自身的鮮味，讓湯變得更加濃鬱好喝。

3. 下肉片：等口蘑煮得差不多了，把火轉小，然後把裹好澱粉的肉片均勻地下入鍋中，一片一片放，別着急。下完肉片後，再把火轉成中火，煮上兩分鐘。這時候你會看到肉片慢慢變色，變得白白嫩嫩的，看着就很誘人。

4. 加配菜：兩分鐘後，把之前煎好的雞蛋和少量青菜放入鍋中，繼續煮一分鐘。青菜不要煮太久，不然就不脆嫩了，這一分鐘剛剛好，能讓青菜熟透，還能保持它的清甜口感。

5. 調味出鍋：最後，加入適量的鹽調味，攪拌均勻後就可以關火起鍋啦！

這樣一碗熱氣騰騰、鮮香美味的肉片湯就做好啦！喝上一口湯，濃鬱的鮮味在嘴裏散开，喫上一片嫩滑的肉片，再配上一口清甜的青菜和吸滿湯汁的煎蛋，那滋味，簡直絕了！寶子們趕緊試試吧，相信你們一定會喜歡上這道湯的！

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