早餐該換新花樣了，學會這個懶人做法，一疊一切，家人喫了都說香

今天跟大家分享一個超級簡單的懶人面食——香脆蔥香花卷。不需要什么高超的手藝，疊疊切切就能搞定，特別適合咱們忙碌的早晨。

食材清單：

400克面粉、4克酵母粉、一勺白糖、240毫升溫水、30克面粉（油酥用）、一勺花椒粉、一勺胡椒粉、適量鹽、一把蔥花、一根胡蘿卜、適量黑芝麻、半碗清水、適量食用油

做法步驟：

1.把400克面粉、4克酵母粉、一勺白糖混合在一起，用240毫升溫水和面，先攪拌成絮狀，然後下手揉成光滑偏軟的面團，把面團提前放入冰箱冷藏發酵一夜，或者室溫發酵至兩倍大（如果時間允許）。

2.取30克面粉，加入一勺花椒粉、一勺胡椒粉、適量鹽，混合均勻，燒點熱油，油燒到冒煙後澆在面粉混合物上，攪拌均勻，油酥就做好了，油酥也可以提前一晚上做好。

3.第二天早晨，把一把蔥花切碎，胡蘿卜切片後切絲，再切成末備用。

4.取出冷藏發酵好的面團，案板上撒點幹面粉，把面團揉勻排氣，搓成長條，再用手壓扁，擀成長方形的面片。

5.在面片上均勻抹上一層油酥，撒上切好的蔥花和胡蘿卜末，從面片的一頭开始，一層一層地疊起來。

6.疊好後，分成8份，每份從中間切一刀，注意最後一層不要切斷。

7.然後像折扇子一樣折過來，形成花卷的形狀。

8.電餅鐺預熱後關火，表面刷上適量食用油，油可以稍微多一點，把花卷均勻擺進鍋裏，稍微留一點空隙，蓋上蓋子二次醒發十分鐘，醒發好後，撒上一層黑芝麻，开中火煎2到3分鐘，等底部變成金黃色，沿鍋邊倒入半碗清水，蓋上蓋子，小火把水分收幹。

9.聞着好香啊，特別濃鬱的蔥香味，全程大約用6到7分鐘，花卷就做好了，底部金黃酥脆，上面非常松軟，一個個掰下來就可以开動了。這個懶人花卷的做法真的非常簡單，不需要什么復雜的手法，就能做出美味可口的花卷。大家趕緊試試吧！

小貼士：

1.面團發酵的時間要根據室溫來調整，如果室溫較高，發酵時間可以縮短。

2.油酥的制作是關鍵，熱油要澆在面粉混合物上激發出香味。

3.煎制花卷時，火候要適中，避免糊底。

4.可以根據個人口味調整蔥花和胡蘿卜的用量，喜歡辣的可以加點辣椒粉。

標題：早餐該換新花樣了，學會這個懶人做法，一疊一切，家人喫了都說香

地址：https://www.iknowplus.com/post/200824.html