剛出爐的抹茶巴斯克吐司，外表呈現出誘人的金色

微微泛着抹茶特有的色澤，宛如一件精致的藝術品

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湊近細嗅，抹茶的淡雅清香與吐司的麥香、芝士香相互交織

絲絲縷縷地鑽進鼻腔，瞬間勾起心底深處的食欲

【原料】

巴斯克蛋糕原料

奶油奶酪—200克

白巧克力—100克

淡奶油——100克

白砂糖——40克

玉米澱粉—10克

抹茶粉——10克

雞蛋———2個

吐司面團原料

高筋面粉—200克

抹茶粉——10克

白砂糖——30克

鹽————1克

酵母———4克

牛奶———40克

雞蛋———1個

淡奶油——80克

【制作教程】

1、奶油奶酪200克、白巧克力100克、淡奶油100克，隔熱融化均勻。（注：中途熱水變涼了、再加熱就行了）

2、雞蛋2個，加入攪拌均勻，

3、玉米澱粉10克、抹茶粉10克、白砂糖40克、篩入攪拌至顏色均勻。

4、過篩2-3遍，去掉沒溶解的大顆粒、面糊會更絲滑，蓋上保鮮膜冷藏備用。

5、高筋面粉200克、抹茶粉10克、白砂糖30克、鹽1克、酵母4克、牛奶40克、雞蛋1個、淡奶油80克，放一起开始攪拌。

6、直接攪拌，至出薄膜即可。

7、取出面團，揉圓一下，包上保鮮膜，室溫25℃左右，發酵至2倍大。

8、取出發酵好的面團，均勻分成4分、拍一下氣，壓扁折疊揉圓，蓋上溼毛巾松弛10分鐘。

9、取一個面團，擀成長方形面片，然後緊緊的卷起來，全部操作好後，蓋上溼毛巾松弛5分鐘。

10、取一個面團，擀薄擀長，然後緊緊的卷起來，全部操作好。

11、吐司模具裏墊好油紙，把面團依次排列進去。注：油紙最好能突出模具，待會好脫模。

12、烤箱32℃，放入繼續發酵至1.5倍大，發酵好取出，表面壓平整一下。

13、再攪拌一下巴斯克面糊，倒在吐司上面後入烤箱。

14、烤箱提前預熱到溫度，上火230℃，下火210，放底層烤制15-20分鐘。注意表面別烤太焦了。

15、烤好後脫模放涼即可。注：因爲巴斯克會比吐司重，放涼後中間會凹陷下沉。

16、抹茶巴斯克吐司，完成O(∩_∩)O

17、淡雅清香與麥香、芝士香相互交織，絲絲縷縷地鑽進鼻腔，勾起食欲。

18、豐富口感層次，從清爽到醇厚，回味悠長，讓人沉浸其中，欲罷不能。

19、一口接一口，美妙的滋味在舌尖縈繞，久久不散。

【小貼士】

1、選擇優質抹茶粉，顏色鮮綠，有濃鬱的茶香。劣質抹茶粉可能會有苦澀味或雜味，影響整體風味。

2、抹茶粉用量要適中，過多會使抹茶味過重且可能導致面團顏色過深，影響成品外觀；過少則無法體現出

3、巴斯克風味中的奶酪芝士部分，要選擇質地細膩、口感醇厚的品種，能呈現出濃鬱的風味。

4、發酵溫度控制在 28 - 32℃左右，溼度在 70% - 75% 左右較爲適宜。過高，發酵速度過快，會產生過多的酸性物質，使面團發酸；過低，發酵時間會延長，甚至可能導致發酵不完全。


標題：抹茶巴斯克吐司，治愈系美食，享受烘焙的小確幸。

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