最簡單的家常菜，一煮一拌幾分鐘上桌，實惠又好喫

最近氣溫升得比較快，中午已經有點熱了，這個時候涼拌菜又成了餐桌上的搶手菜。現在春末時節，應季的時令菜也比較多，喜歡喫涼菜的朋友可以換着花樣做起來了。

涼拌菜好喫，做法也簡單，基本上不需要什么廚藝。就像這道涼拌土豆絲，和拍黃瓜一樣好做，煮一煮拌一拌，幾分鐘就好。

涼拌土豆絲

【食材】土豆、幹辣椒、大蒜、白芝麻、花椒、鹽、白糖、香醋、辣椒油

【具體做法】

1，土豆去皮，用擦絲器擦成細絲。然後用清水淘洗一遍，再瀝幹水。

2，鍋裏加水燒开，放入土豆絲。土豆絲比較細，大火煮不超過一分鐘。要保持土豆絲脆脆的口感，煮軟了就不好喫了。

3，撈出來用純淨水或者涼开水淘涼，再瀝幹水。

4，鍋裏加少許油，油熱後放入花椒和白芝麻炸香。然後關火，稍稍冷涼10秒鐘，把幹辣椒放進來再炸香。

5，將炸香的花椒辣椒油倒進土豆絲裏，再加入鹽、白糖、稍微多一點的香醋。再加大蒜末、香菜、香油。

6，喜歡喫辣一點可以放點辣椒油，顏色好看也好喫。充分拌勻這個涼拌土豆絲就好了。

酸辣脆爽，开胃又解膩。簡單好做，實惠又好喫。天氣漸漸熱起來了，這個作爲家常涼拌菜很不錯。

飯飯小貼士

1，根據自己的喜歡，土豆絲裏還可以搭配胡蘿卜絲、萵筍絲、木耳等等。

2，土豆煮的時間根據土豆絲的粗細進行調整，注意一定不要煮過頭，煮軟就不好喫了。

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