家有學生的多喫這8道家常菜，營養又高鈣，孩子喫得香長得高！

孩子的成長發育是每個家長最爲關心的問題，而飲食在其中起着至關重要的作用。爲了讓孩子們能夠茁壯成長，今天我將爲大家分享 8 道營養豐富、高鈣美味的家常菜，詳細介紹它們的做法，讓您輕松爲孩子打造健康美味的餐桌。

上湯紅背菜

食材:紅背菜、豆腐、皮蛋、姜絲。

做法步驟:

1、豆腐和皮蛋分別切成小塊備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入姜絲爆香。

2、接着倒入皮蛋一起翻炒均勻，炒出香味，然後加入適量的清水大火煮开，再加入豆腐煮兩分鐘。

3、然後把紅背菜清洗幹淨摘好，接着倒入湯汁中繼續煮熟。

4、最後加入少許的食鹽調味，即可出鍋开喫。

韭菜炒豆幹

所需食材：韭菜、香幹、紅椒、鹽、生抽。

制作方法：

1、韭菜洗淨，切段，香幹洗淨，切細條，紅椒去籽切絲。

2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香幹翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許熱水，不停翻炒，待香幹吸收湯汁變軟變得蓬松，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋裝盤。

胡蘿卜西蘭花炒蝦仁

准備食材:西蘭花，胡蘿卜，蝦仁，蒜末，姜絲。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和澱粉浸泡十分鐘，再清洗幹淨瀝幹水分。

2、胡蘿卜削掉外皮，清洗幹淨切成片。鮮蝦去頭去殼开背去蝦线，清洗幹淨瀝幹水分備用。

3、起鍋燒水，水开後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花和胡蘿卜焯水，煮至斷生後撈起來瀝幹水分備用。

4、起鍋燒油，油熱後放入蝦仁翻炒片刻，炒至變色後盛出來備用。

5、鍋中底油，放入姜絲炒出香味，再放入西蘭花和胡蘿卜翻炒幾下，然後放入蝦仁，加入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤开喫。

番茄蒸雞中翅

准備食材:雞中翅，番茄，姜片，蔥花。

做法步驟:

1、雞中翅清洗幹淨，瀝幹水分後剪开成兩塊，再放入姜絲、蔥段、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制二十分鐘。

2、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗淨後切成小塊，鋪在蒸碗底部，再鋪上醃制好的雞中翅，冷水上鍋蒸半個小時。

3、蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌开喫。

山藥胡蘿卜炒木耳

所需食材：山藥、木耳、胡蘿卜、鹽、蔥、姜、蒜、辣椒

制作方法：

1、山藥去皮後斜刀切成菱形片或厚片，放入清水中防止氧化變黑‌；胡蘿卜去皮後斜刀切小段，再切成菱形片或薄片‌；木耳提前用溫水泡發，撕成小塊或泡發後直接使用‌；蔥、姜、蒜、辣椒（可選）切片或切段備用‌。

2、鍋中燒水，加入少許鹽和食用油，將胡蘿卜、木耳和山藥焯水1-2分鐘，撈出後迅速過涼水保持清脆口感‌。

‌3、鍋中熱油，先下蔥、姜、蒜爆香，再加入辣椒翻炒出香味。隨後加入焯好的食材快速翻炒‌。

4、加入適量鹽、味精（或雞精）、少許白糖提鮮，快速翻炒均勻。可根據個人口味加入蠔油、生抽等調料增加風味‌。用水澱粉勾個薄芡，使湯汁濃稠，食材更加入味‌。翻炒均勻後，即可出鍋裝盤上桌‌。

土豆炒火腿

准備食材:火腿，土豆，青椒。

做法步驟:

1、土豆削掉外皮，清洗幹淨切成小塊，上鍋蒸熟，然後取出來搗碎備用。火腿切成片。

2、起鍋燒油，油熱後放入火腿煎一下，煎出香味後盛出來備用。

3、鍋中底油，放入土豆煎至金黃，再放入火腿、青椒、生抽、食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤开喫。

芹菜炒雞胸肉

准備食材:雞胸肉，芹菜，蒜末，小米辣。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗幹淨切成小塊，放入生抽、老抽、黑胡椒粉、澱粉，抓拌均勻醃制二十分鐘。芹菜清洗幹淨，瀝幹水分後斜切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的雞胸肉翻炒一會兒，炒至變色後盛出來備用。

3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入芹菜翻炒幾下，炒至斷生後放入雞胸肉，加入食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤开喫。

玉米排骨湯

食材准備：玉米 1 根、排骨 300 克、胡蘿卜 1 根、紅棗、姜片、鹽、料酒

做法步驟：

1. 排骨剁成小段，冷水下鍋，加入姜片和料酒焯水去腥，撈出瀝幹水分。

2. 玉米切成小段，胡蘿卜去皮切成滾刀塊，紅棗洗淨備用。

3. 鍋中加入適量清水，放入排骨、玉米、胡蘿卜、紅棗和姜片，大火燒开後轉小火煮 40 分鐘左右。

4. 加入鹽調味即可。

以上就是爲大家介紹的 8 道營養又高鈣的家常菜，做法簡單易學，家長們趕快行動起來，爲孩子們做一頓美味又健康的飯菜吧！讓孩子們在享受美食的同時，茁壯成長！

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