幾根茄子一盤菜，兩種調料就足夠，油少放味道香，春季應常喫！

標題：幾根茄子一盤菜，兩種調料就足夠，油少放味道香，春季應常喫！

春天的腳步悄然而至，萬物復蘇，生機盎然。在這個季節裏，飲食亦應順應自然，以清淡爲主，以健康爲先。今天，我將與大家分享一道簡單而美味的家常菜——茄子炒肉。這道菜不僅色澤誘人，口感豐富，而且做法簡便，是春季餐桌上的不二之選。

首先，我們需要准備食材：新鮮的茄子兩根、五花肉適量、大蒜幾瓣、生姜一小塊。茄子去皮切條，五花肉切片，大蒜拍碎，生姜切片備用。

烹飪步驟如下：

1.熱鍋涼油，放入五花肉片，用中火煸炒至出油，肉片變色後撈出備用。

2.同一鍋中，加入少許油，放入大蒜和生姜片，炒出香味。

3.將茄子條倒入鍋中，翻炒均勻，加入適量鹽調味。

4.茄子炒至軟熟後，將之前煸炒好的五花肉片重新倒入鍋中，與茄子一起翻炒。

5.根據個人口味，可以加入一些醬油或老抽提色，增加菜餚的風味。

6.最後，撒上蔥花或香菜點綴，一道色香味俱全的茄子炒肉就完成了。

這道菜的關鍵在於茄子的選擇和處理。茄子不宜過熟，以免失去脆嫩的口感。在炒制過程中，盡量保持茄子的完整性，避免過度烹煮導致變軟。此外，五花肉的選擇也至關重要，肥瘦相間的五花肉更能帶出肉的香氣，使整道菜更加美味。

春季飲食應以清淡爲主，這道茄子炒肉便是一個不錯的選擇。它不僅營養豐富，而且制作簡便，適合家庭日常食用。在春天這個萬物生長的季節裏，讓我們用這道簡單的家常菜來迎接新的生機吧！

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