推薦！腎病患者春天多喫這兩樣食物！好處多

春季嘗鮮護腎寧

撰文 武曦藹 王豔梅 李平

編輯 保健君

在春暖花开的季節，一邊欣賞萬紫千紅、鳥語花香的春日盛景，一邊品嘗應季美食，無疑是一件愜意的事。對慢性腎病患者來說，有哪些應季美食可以幫助延緩疾病發展呢？

今天我們就來講一講腎友們的適宜春季美食。

春魚秋蟹，春日食魚正當時

說到春季美食，首先就得提及魚。中國人的春日裏，魚的身影隨處可見：“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。”“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”

俗話說“春魚秋蟹”，立春之後，萬物开始逐漸蘇醒，水中的魚兒也开始活躍起來。此時的魚類經過一冬的積累，體內既囤積了大量的脂肪，一些魚類又臨近“產卵季”，身體中所含的氨基酸是最全面的，味道極爲鮮美，肉質也是最肥美的時候，所以春季是喫魚的好時候。

腎病患者春季宜喫魚

對慢性腎病患者來說，春季也適合喫魚。

春天慢性腎病患者飲食應清淡，如多攝入蔬菜、水果類食物，而適度減少肉類的攝入，尤其易導致上火的牛肉、羊肉等，以避免春燥。

但少肉不等於無肉。魚肉，尤其鯉魚，其性質平和，不溫不燥，肉質細嫩鮮美、營養豐富，是蛋白質、一些維生素及礦物質的良好來源。

中醫認爲，鯉魚具有補脾健胃、利水消腫等作用，對改善慢性腎病患者水腫、低蛋白血症有良好的效果。

所以說，慢性腎病患者，春天可適當多喫些鯉魚。

溫馨提醒：一定要少放鹽

但慢性腎病患者喫鯉魚也有一些注意事項。

蛋白質攝入過多可能加重腎髒負擔，造成腎病進展。所以慢性腎病患者應根據自己的腎功能情況決定喫魚的量。一般來說，每天攝入蛋白質總量不應超過0.6克/公斤體重。

腎病患者鹽攝入過多會加重水腫、高血壓，促進腎病進展。在烹飪時應嚴格控制鹽的量，一定要少放鹽，甚至不放鹽。

嚴重腎功能不全患者，喝魚湯應注意控制總量，以防水攝入過多，加重水腫。

慢性腎病患者可以根據自己的症狀，烹飪時配合赤小豆、砂仁等中藥，做成藥膳，進一步提高食療效果。

常用鯉魚藥膳方

鯉魚赤小豆湯

鯉魚功能利水消腫、下氣通乳；赤小豆功能利水除溼。以鯉魚一尾重約250～500克，去鱗及內髒，與赤小豆60克，同煮，喫魚喝湯，可分2～3次服用。原方載《外台祕要》治水病身腫，如果水腫明顯，還可加入冬瓜皮60克、蘇葉10克同煎，不放鹽，連服數日，可使水腫明顯改善。

鯉魚冬瓜湯

冬瓜功能利水消腫，蔥白發散通陽。以鯉魚一尾重約250～300克，去鱗及內髒，與冬瓜500克、蔥白1段，同煮，不放鹽，喫魚喝湯，分2～3次服用，也可利尿消腫。

砂仁蒸鯉魚

砂仁功能行氣調中，和胃醒脾，甘草能和中補脾。以鯉魚一尾重約250～300克，去鱗及內髒，砂仁10克、甘草3克，納入魚腹內，清蒸，不放鹽，熟後，去砂仁、甘草，喫魚喝湯，分2～3次服用，對改善慢性腎病患者低蛋白血症，有良好效果。

惟薺天所賜，青青被陵岡

春日美食，不得不提到“春芽”。中醫傳統養生觀點提倡“食歲谷”，就是說要喫時令食物。冬去春來，萬物復蘇，春日植物的鮮綠嫩芽，無疑是春日餐桌上不可多得的美味。

薺菜適合腎病患者

薺菜正是其中上品。一代文豪蘇軾談論春季美食，說：“爛蒸香薺白魚肥，碎點青蒿涼餅滑。”陸遊則稱：“惟薺天所賜，青青被陵岡。”

薺菜得到如此高的贊譽，除了其鮮嫩清香，味道獨特外，也與其豐富的營養價值相關。

薺菜含有豐富的蛋白質、鈣質、維生素等營養物質，具有促進胃腸蠕動、降血壓、涼血止血的作用。

薺菜也是適合腎病(尤其是血尿)患者的春日美食。

對血尿患者，可以用薺菜60克，洗淨切碎，與粳米同煮成薺菜粥，每日一次，經常服用，有止血尿之功效，也能起到一定降低血壓的作用。

溫馨提醒：喫時先焯水

不過薺菜也含有不少草酸。腎結石的患者，喫前一定要充分水煮，避免加重結石。

此外，薺菜作爲十字花科的植物，鉀含量偏高，腎功能未受損的腎友，可放心食用；對於CKD4～5期需要限鉀的腎友來說，不可過多喫薺菜。

喫時可以先將薺菜焯水(用沸水煮1分鐘)之後再喫(或者充分用沸水浸泡後再喫)，可以去除不少的鉀，避免加重高鉀血症。

專家簡介

武曦藹，中醫內科博士，副主任醫師，中日友好醫院中西醫結合糖尿病科副主任，國家中醫藥管理局第六批全國老中醫藥專家學術經驗繼承人。兼任中國中西醫結合學會內分泌專業委員會青年副主任委員、世界中醫藥聯合會臨牀用藥安全研究專業委員會理事兼副祕書長等學會任職。

主要研究方向爲糖尿病及其慢性並發症、慢性腎病及並發症的中西醫結合診治。

王豔梅，中日友好醫院中醫糖尿病科主治醫師，中醫內科博士。

擅長代謝綜合徵（糖尿病、高血壓、血脂異常、高尿酸血症、肥胖等）、糖尿病慢性並發症（糖尿病腎病、糖尿病心腦血管並發症、糖尿病周圍神經病變等）的中西醫結合診療。

李平，二級研究員，主任醫師，博士研究生導師，岐黃學者，首都名中醫。從事中西醫結合腎髒病臨牀與基礎研究40年, 先後主持承擔了國家973、科技部國際合作項目、國家攻關項目、國家自然基金重點項目等國家及省部級科研課題31項。以第一完成人獲國家科技進步二等獎及省部級以上獎勵13項；獲國家發明專利5項。在國內外期刊雜志上發表論文311篇，其中SCI收錄雜志論文106篇；撰寫學術著作12部，主編學術著作6部。獲國家留學歸國成就獎、十一五執行計劃突出貢獻獎；衛生部突貢專家、中央機關優秀女科技工作者、國務院政府特貼專家、全國三八紅旗手等稱號。

曾師從我國著名中醫腎病專家時振聲教授，在中國中醫研究院研究生部獲得中醫內科臨牀碩士和博士學位。善用經方治療外感發熱、復發性口腔潰瘍和復雜性泌尿系統感染。主攻慢性腎炎、慢性腎衰及糖尿病腎病等疑難腎病的中西醫結合治療。牽頭中醫藥治療糖尿病腎病基礎與臨牀研究獲國家科技進步二等獎。

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