分享3道大人孩子都愛喫的家常菜，簡單美味一學就會，真香啊

一、鍋包肉：外酥裏嫩，酸甜开胃

材料准備：

豬裏脊肉300克

土豆澱粉適量

白糖、白醋、生抽、鹽、蔥姜蒜適量

胡蘿卜絲、香菜少許（裝飾用）

制作步驟：

醃制肉片：將豬裏脊切成薄片，用少許鹽、料酒醃制10分鐘，讓肉片更加入味。

調制面糊：土豆澱粉加水調成糊狀，注意要調得稍微稠一些，以便更好地掛在肉片上。

炸制肉片：鍋中倒油，油熱至六成熱時，將肉片裹上面糊，一片片放入油鍋中炸至金黃撈出，待油溫升高後再復炸一次，使肉片更加酥脆。

炒制醬汁：鍋中留底油，加入蔥姜蒜爆香，隨後加入白糖、白醋、生抽和少量水，熬煮至濃稠。

裹醬裝盤：將炸好的肉片倒入鍋中，快速翻炒均勻，讓每片肉都裹上酸甜的醬汁，最後撒上胡蘿卜絲和香菜點綴，一道色香味俱全的鍋包肉就完成了。

小貼士：炸肉片時油溫的控制很關鍵，初次炸至定型，復炸則讓外皮更加酥脆；醬汁的比例可根據個人口味調整，喜歡酸一點的可以多加白醋。

二、炒肝尖：鮮嫩滑口，營養豐富

材料准備：

豬肝200克

青椒、紅椒各半個

蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、澱粉適量

制作步驟：

處理豬肝：豬肝洗淨切片，用清水浸泡去血水，撈出瀝幹，用料酒、生抽、澱粉醃制15分鐘。

准備配菜：青椒、紅椒洗淨切塊，蔥姜蒜切末備用。

快速炒制：鍋中熱油，先下蔥姜蒜爆香，然後加入豬肝快速翻炒至變色，盛出備用。

合炒調味：鍋中再加少許油，放入青椒、紅椒翻炒至斷生，加入之前炒好的豬肝，調入老抽、鹽、糖調味，快速翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：豬肝炒制時間不宜過長，以免變老影響口感；醃制時加入澱粉可以使豬肝更加嫩滑。

三、手撕雞肉：簡單快捷，低脂健康

材料准備：

雞胸肉或雞腿肉300克

蔥姜、料酒、生抽、醋、蒜末、辣椒油、芝麻、香菜適量

制作步驟：

煮制雞肉：雞肉冷水下鍋，加入蔥姜、料酒，大火煮开後轉小火煮至熟透，撈出晾涼。

手撕雞肉：將晾涼的雞肉用手撕成細絲，放入大碗中。

調制醬汁：在小碗中，將生抽、醋、蒜末、辣椒油、芝麻混合均勻，調成醬汁。

拌合享用：將調好的醬汁倒入雞肉絲中，加入香菜段，充分拌勻，讓每一根雞肉絲都裹上醬汁，即可裝盤享用。

小貼士：雞肉煮制時加入蔥姜和料酒可以有效去腥；醬汁的口味可以根據個人喜好調整，喜歡辣的可以多加辣椒油。

這三道家常菜，不僅滿足了大人對美食的追求，也照顧到了孩子的口味偏好，更重要的是，它們簡單易學，即便是廚房新手也能輕松駕馭。在這個溫馨的家庭時光裏，不妨動手試試，讓愛與美味同在，讓家的味道更加濃鬱。

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