“紅”運當頭！企石人的年味小喫——漁民糕

要說讓企石人印象深刻的年味小喫

一定少不了這道

寓意 “紅”運當頭，步步 “糕”升

的「漁民糕」

每當春節的腳步悄然臨近，寶石社區漁民邨便熱鬧非凡。村民們齊聚一堂，共同制作這道承載着水上人家獨特年味的美食 —— 漁民糕。

在許多年輕人的認知裏，這是過年才會喫的糕點，但在老一輩的眼裏，這是屬於他們年代的回憶，“蒸起漁民糕，年味就來了！”陳姨說。

據介紹，由於以前水上漁民受生活條件的限制，漁民糕的配料只能就地取材，自己晾曬的臘腸、臘肉，從水裏捕捉的蝦米，加上花生糯米，上下均覆上一層粘米粉。

隨着生活水平的提高，他們就會多放配料，並制作更多年糕，把美味分享出去，更多的是把這一份承載着對新一年美好生活的祝愿傳遞出去。

配料准備就緒，便下鍋炊制。這蒸制的過程，需得十足的耐心。用柴火慢慢熬制四個多小時，期間要時刻把控火候，仔細觀察糕體的狀態。在嫋嫋炊煙中，年味也愈發濃鬱。

阿芬笑着回憶道：“每逢春節，長輩們便會‘开蒸’漁民糕，以求來年日子步步高升，我小時候特別愛喫！” 家人圍坐，一同制作傳統美食的畫面，總是那么溫馨。

漁民糕口感豐富，軟糯中帶着絲絲韌勁，口味偏鹹，在衆多 “甜蜜蜜” 的年味小喫中，它憑借豐富獨特的配料脫穎而出，令人脣齒留香。陳姨還說，每年他們家都會制作幾十斤漁民糕，送給親戚朋友，一同分享這份新春的喜悅，傳遞新年的美好祝福。

標題：“紅”運當頭！企石人的年味小喫——漁民糕

地址：https://www.iknowplus.com/post/189095.html