臨汾早餐有多野？這十碗“碳水炸彈”一擺，連本地人都走不動道！
嘿，各位喫貨朋友們！老王今兒要帶你們鑽進山西臨汾的清晨——滿街飄着辣油香、面香、油茶香，老少爺們端着海碗往街邊一蹲，呼嚕呼嚕就是一頓酣暢淋漓的早餐！
咱臨汾的早餐那叫一個“硬核”，碳水配肉香，熱湯澆晨光，十樣特色不重樣，連喫一周都不帶膩的！今兒咱就掰扯掰扯這讓臨汾人魂牽夢繞的十大早餐，看看哪碗能勾住你的胃！
臨汾早餐的“辣魂擔當”非豆腐菜莫屬！嫩豆腐切成大片，鋪在碗底，澆上滾燙的羊骨湯，撒上炸好的辣椒油、香菜、蒜末，再配倆熱燒餅。
豆腐吸飽了湯汁的鮮辣，一咬就爆汁，羊骨湯濃得能掛勺，辣油在湯面飄成紅波浪，呼嚕呼嚕喝一口，從嗓子暖到胃，冬天來一碗，鼻尖直接冒汗！
咱臨汾的丸子湯講究“肉嫩湯鮮”！手剁的牛肉丸或豬肉丸汆熟，丟進老湯裏煮，加粉條、海帶、豆腐，出鍋撒把胡椒粉、香菜。
丸子咬开能看見細膩的肉糜，彈牙又多汁，湯裏飄着油花卻不膩，配個燒餅泡着喫，連湯帶料一勺燴，老輩人說這是“窮日子裏的油水香”！
秋冬的臨汾街頭，來一碗油茶比喝奶茶還得勁！面粉炒到金黃，加牛油、花生、核桃、芝麻，用熱开水攪勻，稠得能立住筷子。
喝一口鹹香濃鬱，炒面的焦香混着堅果的脆，舌苔上還留着牛油的醇厚，配根麻花泡着喫，吸飽了油茶的麻花軟乎乎，老一輩人就好這口“糊啦啦”的熱乎勁！
洪洞人早餐的“碳水快樂”藏在這餑糕裏！黃米面團包上豆沙或棗泥，拍成圓餅，下油鍋炸到外酥裏糯，金黃酥脆的外皮直冒熱氣。
咬开先是酥皮的“咔嚓”聲，接着是黏糯的米香，內餡甜而不齁，配碗小米粥，甜鹹搭配剛剛好，難怪洪洞人說“一天不喫餑糕，渾身不得勁”！
同樣來自洪洞的蒸飯，是老一輩的“能量早餐”！江米、紅豆、紅棗、花生層層碼在碗裏，蒸得米爛豆綿，扣在盤裏像朵花。
挖一勺能看見拉絲的糯米，紅豆沙甜滋滋的，紅棗的蜜香滲進每粒米裏，冷天喫熱乎的，暖手又暖胃，老人常說“喫完蒸飯，幹活有力氣”！
一碗酥肉面，半碗都是肉！炸好的酥肉條泡在雞湯裏，下面煮上刀削面，加菠菜、木耳，撒把香菜、胡椒粉。
酥肉外皮酥香，內裏的肉片嫩得能夾斷，面條吸飽了肉香湯，連湯帶面呼嚕下肚，額頭冒汗，臨汾漢子端起碗能喝得見底兒！
臨汾的“萬能早餐”非餅夾莫屬！剛出爐的燒餅外酥內軟，劈开夾上煎蛋、火腿、裏脊肉，再刷點甜面醬或辣椒醬。
燒餅咬开掉渣，夾着熱乎乎的肉蛋，醬汁順着餅邊往下滴，趕早班車的上班族一手握一個，邊走邊喫，五分鐘搞定一頓香到舔手指的早餐！
這組合堪稱“碳水雙雄”！嫩如豆花的老豆腐澆上麻醬、蒜水、辣油，旁邊配根剛炸的油條或現烙的蔥花餅。
老豆腐用勺子舀着喫，滑溜溜進嘴，油條泡軟了吸滿滷汁，蔥花烙餅咬着脆香帶勁，老臨汾人就好這口“軟配硬、香配辣”，一頓能炫倆餅！
臨汾的稍子面講究“面薄湯濃”！手擀面煮到筋道，澆上豬肉末、木耳、黃花菜、雞蛋勾的稍子湯，撒把韭菜末。
面條一挑能看見透亮的湯，稍子肉末香混着黃花菜的鮮，喝口湯酸辣开胃，老人說“過生日就得喫稍子面，寓意長壽”，一碗面藏着滿滿的講究！
別瞧名兒帶“千裏”，咱臨汾的餛飩自有本地味兒！薄皮餛飩包着鮮肉餡，煮好後撒蝦皮、紫菜、香菜，滴幾滴香油。
餛飩皮一抿就化，內餡鮮嫩帶汁，湯裏飄着油花卻清爽，配個剛出鍋的蔥花卷，連湯帶餛飩喝光，暖心又舒服，小孩都能呼嚕半碗！
你看，臨汾的早餐有多“實在”！從碳水到肉香，從辣湯到甜糯，每一碗都帶着黃土高原的豪爽和煙火氣。不管是蹲在街邊的小馬扎上，還是坐在老字號的木桌前，端起碗的那一刻，就是臨汾人一天的“元氣开場”！
標題：臨汾早餐有多野？這十碗“碳水炸彈”一擺，連本地人都走不動道！
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