在美食的殿堂裏有哪些組合能讓你一嘗難忘？鵪鶉蛋紅燒肉絕對名列前茅，五花肉的綿軟甜蜜與鵪鶉蛋的Q彈完美結合，每一口都是極致的享受，今天就讓我們一起揭祕這道令人垂涎的鵪鶉蛋紅燒肉的制作祕訣吧。

第一步：

挑選一斤新鮮的五花肉，切成約3釐米見方的均勻小塊，洗淨後冷水下鍋，加入姜片和料酒，進行焯水處理去除腥味，待水沸騰後煮5分鐘，撈出用溫水洗淨，瀝幹水分備用。

第二步：

在鍋中加水放入鵪鶉蛋，水开後煮6分鐘，撈出後立即過涼水，便於剝殼，輕輕敲碎蛋殼，仔細剝去蛋殼，備用接下來，熱鍋涼油，放入一小把冰糖，小火慢炒糖色，待冰糖融化，呈現焦糖色並冒出小泡時，迅速加入瀝幹的五花肉塊，翻炒均勻，使其上色。

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第三步：

在鍋中加入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉等香料炒香，隨後倒入3勺生抽和1勺老抽繼續翻炒，確保每塊五花肉都裹滿濃鬱的醬汁，接着加入足夠淹沒五花肉的熱水，大火燒开後轉小火慢燉，蓋上鍋蓋，燉煮50分鐘，直至五花肉變得軟糯可口。

第四步：

將剝好的鵪鶉蛋放入鍋中，加入適量的鹽調味，繼續蓋上鍋蓋燉煮20分鐘，讓鵪鶉蛋充分吸收紅燒肉的精華，揭开鍋蓋轉大火收汁，直至湯汁變得濃稠，緊緊包裹在五花肉和鵪鶉蛋上，可以撒上蔥花增香，即可關火。

一盤色香味俱全的鵪鶉蛋紅燒肉就這樣完成了，紅亮的色澤誘人食欲，紅燒肉軟糯香甜鹹香可口，而鵪鶉蛋則因吸收了紅燒肉的濃鬱湯汁，口感彈牙且細膩，搭配米飯，還是作爲宴客佳餚，都能讓人贊不絕口。


標題：三碗米飯輕松見底！揭祕鵪鶉蛋紅燒肉的絕妙烹飪法，軟糯鮮香解饞必備

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