大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐开始，喫好早餐，一整天都精力充沛。早餐喫好、午餐喫飽、晚餐喫少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望通過我的分享，和朋友們一起喫出健康、喫出美麗、喫出好身材！

大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐开始，喫好早餐，一整天都精力充沛。早餐喫好、午餐喫飽、晚餐喫少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望通過我的分享，和朋友們一起喫出健康、喫出美麗、喫出好身材！

年夜飯的菜譜上除了大魚大肉建議再加上這道涼菜，蒜香开胃還很脆爽，用原味烤花生代替油炸花生，酥酥脆脆，一點不比油炸花生米的口感差，還更加低卡又健康，減脂期也能放心喫！

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【食材明細】

銀耳幹重約15克，黑木耳幹重約10克，黃瓜半根，自己烤熟的花生、洋蔥、香蔥、蒜泥、熟白芝麻、辣椒少許

【做法】

准備好銀耳、木耳，加水浸泡。

浸泡至變大。

浸泡好後多洗一洗並控幹。

鍋裏加水，倒入木耳、銀耳，煮开後轉中火，繼續煮兩三分鐘。

煮好後撈出控水並過涼水再控幹備用。

把洋蔥切絲，黃瓜拍碎，切點香菜，准備好提前烤熟並晾涼的花生米。

再准備好蒜泥、辣椒、熟白芝麻備用。

把洋蔥、黃瓜、香菜都倒入大碗裏，把蒜、辣椒、芝麻倒在最上面，我又加點辣椒面，熱油澆在芝麻、辣椒、蒜泥上，再加鹽、生抽、陳醋，撒上花生米。

拌均勻靜置幾分鐘更入味。

食物多樣，清涼爽口還很开胃。

銀耳、木耳都很脆爽鮮美，加上原味烤花生，又酥又脆，口感很豐富還很健康。

【溫馨小貼士】

1.銀耳和木耳要都要先煮熟，煮好後再過涼水，這是口感脆爽緊實的關鍵。

2.熱油一定要澆在辣椒、蒜、熟芝麻上，這樣可以激發出香味，這是涼拌菜鮮香好喫的關鍵。


標題：真心建議把這道涼菜列入年夜飯菜譜，酸香开胃又脆爽，上桌秒光盤

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