世界川菜大會开幕，川菜之魂丹丹郫縣豆瓣聯袂川...

2024年12月12日，由德陽市人民政府、世界中餐業聯合會共同主辦的“第七屆世界川菜大會”盛大开幕。政府領導、業內專家、企業代表以及來自全國各地的烹飪大師、美食愛好者齊聚四川省德陽市，共享川菜美味，共謀產業發展。作爲歷屆大會重要合作夥伴，四川省丹丹郫縣豆瓣集團股份有限公司受邀參會，鼎力支持大會的成功舉辦。

本屆大會以“川菜之源·味美德陽”爲城市主題，三百多年前，郫縣豆瓣初創，經過歷代人的不懈努力，奠定了其“川菜之魂”的崇高地位，與此同期，在德陽，中國首部川菜菜譜《醒園錄》的問世，對川菜文化的考證與傳承發揮了重要作用，丹丹是川菜之魂·郫縣豆瓣行業會長單位，作爲川菜文化傳播者、川菜產業從業者參與本次大會，這既是歷史的羈絆也是彼此成就的見證。

大會期間丹丹現場精心布置了多功能產品展區，除了耳熟能詳的丹丹郫縣豆瓣外，還能品嘗到丹丹這些年順應市場變化逐步研發的火鍋、酸菜魚、麻辣小龍蝦等多功能復合調料應用到具體菜式中的味覺體驗，以及郫縣豆瓣創新+即食化應用的“瓣伴醬”，丹丹展區人流不息，深受現場來賓的喜愛。

企業家晚宴現場以丹丹郫縣豆瓣爲核心創作的菜品“麻婆豆腐燒鮑魚”，以川菜的烹飪技藝爲基礎，融合粵菜對食材新鮮度的追求，巧妙地運用了川菜調味的靈魂——郫縣豆瓣，賦以點睛的一筆。傳統川菜的麻、辣、鮮、香與鮑魚的軟糯Q彈相互交織，形成醬酯醇厚的獨特美味，給晚宴嘉賓們帶來全新的舌尖體驗。

展开全文

四川省丹丹郫縣豆瓣集團股份有限公司總經理岳鵬先生應邀接受媒體採訪中談到“新形勢周期下餐飲行業趨勢、川菜產業發展”等問題，岳鵬先生表示及時把握消費趨勢的變化，適時調整產品策略，緊跟市場需求，加速擁抱主流消費以穩健的方式穿越行業的新周期，這是當前的關鍵所在。丹丹作爲餐飲行業調味方案的綜合提供者，除了做好本身產品生產外，積極探索各大菜系的融合發展，守正不意味守舊，今年先後將與湘、粵、川三大菜系的中國烹飪大師展开廣泛交流和深度合作，持續拓展川調的應用範圍，助推川菜產業發展。

岳鵬總經理還談到丹丹積極響應“一帶一路”倡議，川菜出海助力中華美食文化的傳播和交流。在本屆大會开幕前夕，丹丹集團接待了馬來西亞吉隆坡餐飲協會高浩雲會長一行。並與高會長一行展开了深入溝通交流，共同爲川菜產業在東南亞地區的發展以及川調如何與東南亞菜式的創新融合建言獻策，持續挖掘川菜產業的海外發展市場潛力。