11月7號立冬，這8道“硬菜”暖暖身，解饞又滋補，趕緊給家人安排
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
山藥芙蓉湯
食材准備：山藥一小截、胡蘿卜一小截、香菇一朵、青菜三片、雞蛋一個、食鹽少許
1. 山藥把皮去嘍洗幹淨，拿刀拍碎接着剁碎；胡蘿卜把皮去咯，香菇把菌柄去掉，都切碎；青菜洗幹淨也切碎，雞蛋打進碗裏打散嘍。
2. 把鍋燒熱，加油，先把胡蘿卜和香菇倒進去炒出香味，接着往鍋裏加夠量的熱水，等水开了把山藥倒進去煮 5 分鐘，然後畫圈圈那樣淋入蛋液，等蛋液成型了，用筷子攪和幾下，接着放青菜進去再煮 1 分鐘，出鍋前加適量鹽調調味就行啦。
蟲草花蒸雞
准備食材:雞腿，蟲草花，紅棗，姜片，蔥段。
做法步驟:
1、雞腿清洗幹淨剁成小塊，放入姜絲、蔥段、醬油、蠔油、老抽、澱粉和胡椒粉，抓拌均勻醃制二十分鐘。
2、蟲草花提前浸泡，泡發後清洗幹淨，瀝幹水分後放入蒸盤底部，放入點紅棗，再鋪上醃制好的雞肉，冷水上鍋蒸半個小時。
3、蒸熟後取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌开喫。
黑豆豬腎湯
食材：黑豆：50克，豬腰：2個，紅棗：8顆，核桃：5顆，枸杞：一小把，姜片、料酒、鹽：適量。
做法如下：
1. 黑豆提前浸泡4小時以上，豬腰切开去筋膜，切片後用清水和料酒浸泡去腥。
2. 將泡好的黑豆、姜片、紅棗、核桃一同放入砂鍋，加水煮开。
3. 水开後轉小火燉煮1小時，再放入豬腰片和枸杞，繼續煮20分鐘。最後加入少量鹽調味，即可享用。
土豆南瓜湯
准備食材: 土豆、南瓜、姜絲、蔥花。
做法步驟:
1、土豆和南瓜去皮清洗幹淨，然後分別切成小塊備用，再切好姜絲和蔥花。
2、熱鍋燒油，油熱以後，放入姜蔥爆香，接着倒入土豆和南瓜煸炒。
3、煸炒出香味後，再加入適量的清水大火煮开，接着轉中小火燉煮十分鐘左右。
4、最後加入適量的食鹽調味，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋开喫。
羊肚菌蟲草花雞湯
所需材料：幹羊肚菌：30克；蟲草花：30克；整雞：1只（約1000克，建議選用土雞或放養雞）；生姜：3片；大蔥：1根；料酒：1勺；鹽：適量；清水：適量；胡椒粉（可選）：適量
步驟：
1. 准備材料：將幹羊肚菌用清水泡發，浸泡約30分鐘，直到軟化。蟲草花用清水衝洗幹淨，備用。
2. 處理整雞：將整雞清洗幹淨，去掉內髒和多余的脂肪。將雞腿和雞翅的骨頭稍微剁斷，方便出味。
3. 焯水：將雞放入鍋中，加入足夠的清水，放入姜片和料酒。大火煮沸後，焯水2-3分鐘，去腥味。撈出雞，用清水衝洗幹淨，瀝幹備用。
4. 燉湯：將洗淨的雞放入湯鍋中，加入泡發好的羊肚菌和蟲草花。再加入大蔥（切段），倒入清水，水量要沒過雞肉。
5. 加熱：用大火將鍋中的水煮沸，然後轉小火燉煮。保持湯面微开，燉煮時間約爲1.5到2小時，直到雞肉熟爛，湯味濃鬱。
6. 調味：在燉煮的最後30分鐘，可以加入適量的鹽調味。根據個人口味，也可以加入胡椒粉增添香味。
7. 盛湯：燉煮完成後，關火，撈出雞肉和其他材料。可以將雞肉切塊，放入湯碗中，最後將湯倒入碗中，撒上一些蔥花增添香氣。
西芹百合炒腰果
食材：西芹、百合、腰果、胡蘿卜、鹽、食用油、蒜片。
做法：
西芹洗淨切段，百合掰成小瓣洗淨，胡蘿卜洗淨切片。
鍋中燒熱水，放入少許鹽和食用油，分別將西芹、百合、胡蘿卜焯水後撈出。
鍋中熱油，放入蒜片爆香，加入西芹、百合、胡蘿卜翻炒均勻。
最後加入腰果，適量鹽調味即可
番茄燉牛腩
材料
牛腩：500克；番茄：3個（中等大小，切塊）；洋蔥：1個（切丁）；胡蘿卜：1根（切片）；生姜：幾片；大蔥：1根（切段）；蒜：3瓣（切片）；鹽：適量；黑胡椒粉：適量；生抽：1湯匙；番茄醬：2湯匙（可選）；水：適量；香葉：2片（可選）；油：
步驟
1. 准備牛腩：將牛腩洗淨，切成適當大小的塊（約3-4釐米見方）。放入鍋中加水焯水，去除血沫和雜質，焯水後撈出，用清水衝洗幹淨。
2. 炒香配料：在鍋中加入適量的油，放入洋蔥丁、蒜片和生姜片，炒香出味。
3. 煸炒牛腩：將焯水後的牛腩放入鍋中，翻炒均勻，加入生抽，煸炒至牛腩表面微微變色。
4. 加入番茄和胡蘿卜：將切好的番茄塊和胡蘿卜片加入鍋中，翻炒均勻。可以根據個人口味加入番茄醬，增添風味。
5. 加水燉煮：加入足夠的水，水量要沒過牛腩。加入香葉和大蔥段，調入適量的鹽和黑胡椒粉，大火煮沸後轉小火燉煮。
6. 燉煮時間：用小火燉煮約1.5小時，直到牛腩變得酥軟入味。在燉煮過程中可以適時攪拌，以防粘底。
7. 出鍋裝盤：燉煮好後，關火，盛出牛腩和湯汁，撒上少許黑胡椒粉或香蔥作爲裝飾，即可享用。
糖醋排骨
材料准備：排骨 500克；生姜 3片；大蔥 1根（切段）；料酒 2湯匙；鹽 適量；白糖 3湯匙；醋 4湯匙（可以用米醋或蘋果醋）；生抽 2湯匙；老抽 1湯匙（上色用）；水 適量；芝麻（可選，裝飾用）
步驟：
1. 准備排骨：將排骨洗淨，切成適當大小的塊，放入鍋中加水，加入幾片生姜和2湯匙料酒，焯水去腥，撈出瀝幹備用。
2. 炒糖色：在鍋中加入少許油，放入3湯匙白糖，小火加熱，不斷攪拌，直到糖變成金黃色液體（糖色），注意不要炒焦。
3. 炒排骨：將焯過水的排骨放入鍋中，快速翻炒，使每塊排骨均勻裹上糖色，翻炒約2-3分鐘，至表面微微焦黃。
4. 調味：加入切段的大蔥和姜片，繼續翻炒出香味，然後倒入2湯匙生抽和1湯匙老抽，快速翻炒均勻。
5. 燉煮：加入適量的水，水量要沒過排骨，加入4湯匙醋和適量的鹽，調味後大火煮开，然後轉小火加蓋燉煮約30分鐘，直到排骨軟爛。
6. 收汁：打开鍋蓋，轉大火，繼續翻炒收汁，直到湯汁濃稠，排骨表面均勻裹上糖醋汁，注意不要燒幹。
7. 盛出享用：將收好汁的糖醋排骨盛入盤中，可以撒上芝麻作爲裝飾，搭配米飯享用。
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
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