香菇可以炒哪些菜?大廚教你香菇的 6 種做法,好喫下飯,家人愛喫

香菇,作爲一種常見的食材,不僅味道鮮美,而且營養豐富。它富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維,具有提高免疫力、降血壓、降血脂等功效。今天,就讓大廚來教您香菇的 6 種做法,讓您輕松在家就能做出美味下飯的菜餚,家人都愛喫!

一、香菇炒青菜

材料:香菇、青菜、蒜、鹽、生抽、蠔油、食用油

做法:

1. 香菇洗淨去蒂,切成薄片;青菜洗淨切段;蒜切末備用。

2. 鍋中燒开水,加入少許鹽和幾滴食用油,將青菜放入焯水 1 分鐘,撈出瀝幹水分。

3. 熱鍋涼油,放入蒜末爆香,加入香菇片翻炒至變軟。

4. 加入青菜繼續翻炒,調入適量鹽、生抽、蠔油,翻炒均勻即可出鍋。

二、香菇炒肉絲

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材料:香菇、豬肉、青椒、紅椒、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、澱粉、食用油

做法:

1. 香菇洗淨去蒂,切成絲;豬肉切絲,放入碗中,加入適量鹽、生抽、料酒、澱粉,抓勻醃制 15 分鐘;青椒、紅椒切絲;姜、蒜切末備用。

2. 鍋中燒开水,將香菇絲放入焯水 1 分鐘,撈出瀝幹水分。

3. 熱鍋涼油,放入醃制好的肉絲滑炒至變色,盛出備用。

4. 鍋中留底油,放入姜蒜末爆香,加入青椒、紅椒絲翻炒均勻。

5. 加入香菇絲繼續翻炒,調入適量鹽、生抽調味。

6. 最後加入炒好的肉絲,翻炒均勻即可出鍋。

三、香菇炒雞蛋

材料:香菇、雞蛋、蔥、鹽、生抽、食用油

做法:

1. 香菇洗淨去蒂,切成小丁;雞蛋打入碗中,加入適量鹽攪散;蔥切末備用。

2. 鍋中燒开水,將香菇丁放入焯水 1 分鐘,撈出瀝幹水分。

3. 熱鍋涼油,倒入雞蛋液,待雞蛋凝固,用鏟子劃散盛出備用。

4. 鍋中再加入少許油,放入蔥末爆香,加入香菇丁翻炒均勻。

5. 調入適量鹽、生抽調味,加入炒好的雞蛋,翻炒均勻即可出鍋。

四、香菇炒蝦仁

材料:香菇、蝦仁、胡蘿卜、黃瓜、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、胡椒粉、食用油

做法:

1. 香菇洗淨去蒂,切成片;蝦仁洗淨,加入適量鹽、料酒、胡椒粉醃制 15 分鐘;胡蘿卜、黃瓜洗淨切片;姜、蒜切末備用。

2. 鍋中燒开水,將香菇片和胡蘿卜片放入焯水 1 分鐘,撈出瀝幹水分。

3. 熱鍋涼油,放入姜蒜末爆香,加入蝦仁翻炒至變色。

4. 加入香菇片、胡蘿卜片、黃瓜片繼續翻炒,調入適量鹽、生抽調味,翻炒均勻即可出鍋。

五、香菇炒腐竹

材料:香菇、腐竹、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、蠔油、食用油

做法:

1. 香菇洗淨去蒂,切成片;腐竹提前泡發,切成段;青椒、紅椒切片;蔥、姜、蒜切末備用。

2. 鍋中燒开水,將香菇片和腐竹段放入焯水 1 分鐘,撈出瀝幹水分。

3. 熱鍋涼油,放入蔥、姜、蒜末爆香,加入青椒、紅椒片翻炒均勻。

4. 加入香菇片和腐竹段繼續翻炒,調入適量鹽、生抽、蠔油調味,翻炒均勻即可出鍋。

六、香菇炒土豆

材料:香菇、土豆、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、醋、食用油

做法:

1. 香菇洗淨去蒂,切成片;土豆去皮洗淨,切成片,用清水衝洗掉表面的澱粉;青椒、紅椒切片;蔥、姜、蒜切末備用。

2. 鍋中燒开水,將香菇片和土豆片放入焯水 1 分鐘,撈出瀝幹水分。

3. 熱鍋涼油,放入蔥、姜、蒜末爆香,加入青椒、紅椒片翻炒均勻。

4. 加入香菇片和土豆片繼續翻炒,調入適量鹽、生抽、醋調味,翻炒均勻即可出鍋。

以上就是大廚爲您分享的香菇的 6 種做法,每一種都簡單易做,好喫下飯。趕快嘗試一下吧,讓您的家人品嘗到美味的香菇菜餚!



標題:香菇可以炒哪些菜?大廚教你香菇的6種做法,好喫下飯,家人愛喫

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