正月待客，這3道簡單的蒸菜，提前做好，蒸一蒸就搞定！味道好顏值高！好喫不上火！倍有面子！

一、【蝦仁糯米蒸肉丸】

制作配料：肉糜300克 澱粉20克 鹽1勺半 蠔油1勺 生抽1勺 老抽半勺 雞蛋（小）1個 白胡椒粉➕姜粉1小勺 糯米適量 蝦仁8個

制作方法：

1、新鮮的肉餡兒先冷凍20分鐘左右，加入生抽、老抽、鹽、蠔油、白胡椒粉➕姜粉，磕入一個小雞蛋順時針攪拌至上勁；

2、再加入澱粉繼續攪拌至上勁！

3、准備幾只蝦仁，糯米提前浸泡30分鐘，撈出來瀝幹水分；

4、取大約48克的肉餡兒，包入一個蝦仁，來回在手上摔打至肉餡兒緊實，裹上一層糯米，擺放在盤子裏；

5、水开上鍋蒸大約30分鐘左右；

6、非常好喫又好看的糯米蝦仁丸子就完成了！

二、【冬瓜蒸牛肉】

制作配料：牛肉1塊 米粉適量 生抽2勺 蠔油1勺 老抽1勺 白胡椒粉1小勺 小蘇打2克 澱粉2勺 鹽半勺

制作方法：

1、牛肉切薄片，加入生抽2勺、蠔油1勺、老抽1勺、白胡椒粉1小勺、小蘇打2克、玉米澱粉2勺抓拌均勻；

2、加入食用油拌均勻，密封冰箱冷藏醃漬一晚入味；

3、加入少量的米粉和鹽拌均勻，讓牛肉薄薄裹一層米粉即可，米粉比較幹，可以少量加點水進去；

4、冬瓜去皮切片鋪在盤子底部，再把牛肉一片片鋪上去；5、冷水上鍋蒸大約15-20分鐘左右即可；

三、【小米蒸肉丸】

制作配料：小米200克 肉餡兒300克 小雞蛋1個 生抽2勺 老抽1勺 鹽半勺 蠔油1勺 白胡椒粉少量 姜粉少量 澱粉15克

制作方法：

1、先來調肉餡兒：加入生抽2勺 老抽1勺 鹽半勺 蠔油1勺 白胡椒粉少量 姜粉少量，再磕入一個小雞蛋；

2、順時針攪拌至上勁，一定要多攪一會兒，上勁之後的肉丸喫起來才Q彈軟嫩；加入澱粉繼續拌至上勁；

3、小米提前一晚浸泡，把水分瀝幹；

4、手上粘清水，取大約30克的肉餡兒，來回在手中摔打，這樣能使肉餡兒更緊實Q彈；表面變的細膩光滑就可以，放在小米碗中滾一圈，表面均勻沾上小米即可；

5、稍微整理一下，碼在盤子裏；

6、开水上鍋蒸大約30-40分鐘左右，出鍋撒點蔥花；

標題：正月待客，這3道簡單的蒸菜，提前做好，蒸一蒸就搞定！味道好顏值高！好喫不上火！倍有面子！

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