「皇帝御膳其實不好喫」，百道菜只能喫三口，剩菜都去哪了？3大去向曝光

古代皇帝一餐上百道菜，每道只嘗三口，剩下的大量飯菜該如何處理？根據網易報導，喫不完的飯菜有三種命運，有的成了妃嬪的榮寵，有的成為大臣的榮耀，還有人靠這些「剩菜」賺得盆滿缽滿。

此外，清朝宮廷另有一項嚴格規定：皇帝每道菜最多只能喫三口，喫完第三口即需撤下，以防有人藉此下毒。同樣地，白米飯也只能喫一碗，不可多添。

如此一來，百道菜僅淺嚐即止，留下的食物自然堆積如山。這些剩餘的御膳，主要有三種處理方式：

一、賞賜後宮：象徵尊寵地位

若妃嬪食量有限，還可將部分飯菜轉贈給身邊太監與高等宮女。即使飯菜多次加熱，風味不佳，卻仍是一種殊榮。

二、賞賜大臣，象徵恩寵榮耀

大臣清晨三、四點即須趕赴早朝，往往空腹上殿。皇帝若心情好，會將剩餘御膳賞賜予官員，大臣們無不感恩戴德，即使菜色不合口味也欣然受用。

三、宮外倒賣，形成祕密產業鏈

無法賞賜的御膳，則由御膳房人員祕密收集、運出宮外轉售。打著「皇帝喫過」的名號，吸引無數百姓爭相購買。

這套模式逐漸演變為一條獲利可觀的宮廷產業鏈：優質菜餚被送往高級酒樓，成為招牌菜色；品相差者則經過重製加工後出售，仍受民間歡迎。

有些路邊攤販甚至會將剩菜製成「大雜燴」，三文錢即可購得一碗，運氣好還可能喫到人參或鮑魚。這使得平民百姓也有機會一嚐「皇上口味」。

責任編輯／李伊晴