喝新熟茶爲什么會上火？

生茶茶性寒涼，尤其是新生茶對於一些腸胃偏寒的茶友來說並不適合長期飲用，所以茶性溫熱的熟茶自然就成了不二之選。

可是一些茶友品飲剛剛做好的熟茶時會感覺有燥熱感，喝多了還會上火，這是怎么回事呢？下面就爲茶友解析此問題。

01、新熟茶有燥熱感的原因

熟茶渥堆發酵的實質就是酶和微生物的氧化還原作用。微生物和酶的氧化反應會持續的放出熱量。

渥堆發酵又避免了熱量的大量流失，在這種熱量持續累積疊加下的溫度必然會升高。

並且茶葉作爲微生物和酶氧化反應的反應物，以及熱量最直接的承載體，這時的熟茶性質自然不可避免的會偏於燥熱。

同時發酵程度越高，反應越徹底，其新制熟茶茶性越趨於燥熱，這也是爲何高發酵的熟茶，其燥熱感消散的比較慢的原因所在。

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02、新熟茶最好先存放再品飲

新制熟茶品飲時有燥熱感是必然的，這是正常的渥堆發酵工藝下難以避免的，就如堆味一樣與熟茶相伴相生。

渥堆完成之後半年以內的普洱熟茶，因渥堆過程帶來的“火氣”較重，茶性還有些許燥，口感上會有渥堆的味道，因而在初期品飲時容易出現燥熱感，或上火的症狀。

所以對於才做出來的普洱熟茶最好是先存放一段時間，再开始品飲，這樣可以避免新熟茶才制作好而茶性燥熱，造成品飲時會有燥感。並且可以散去渥堆發酵時產生的渥堆味道。

03、合理飲用熟茶

新制熟茶的燥感，只要通過足夠時間的存儲都是能夠消散的，不必因噎廢食。