秋天,這菜使勁喫,一健脾養胃,二排毒,三強免疫,蒸一蒸真香啊
秋季來臨,這道菜務必多喫,既能健脾養胃,又可排毒養顏,更能增強免疫力,簡單一蒸,香氣撲鼻。隨着秋風送爽,空氣日漸幹燥,秋季飲食需格外講究。常食潤燥佳品,對維持身體健康大有裨益。在此,特別推薦一款秋季美食——紫蘇山藥糕。秋季食用紫薯與山藥益處多多,紫薯富含花青素,有助於美容養顏、延緩衰老;山藥則是調理脾胃的佳品。將這兩樣食材巧妙結合,蒸制而成,不僅營養豐富,而且味道絕佳,實爲秋季滋補的上乘之選。
一、紫薯山藥糕
食材准備:
- 山藥:235克
- 熟糯米粉:40克(用於山藥團)
- 煉乳:20克(用於山藥團)
- 紫薯:158克
- 熟糯米粉:35克(用於紫薯團)
- 煉乳:20克(用於紫薯團)
制作步驟:
1、蒸制糯米粉:將糯米粉平鋪在容器中,用筷子在表面扎幾個小洞以便透氣。覆蓋上保鮮膜,然後放入蒸鍋中,大火蒸制25分鐘至熟透。
2、處理山藥與紫薯:山藥和紫薯分別去皮,再切成薄片,放到蒸鍋裏蒸熟。蒸熟後,分別把山藥和紫薯壓成泥狀,備用。
3、混合材料成團:往山藥泥裏加上熟糯米粉(40克)和煉乳(20克),分次少量加進熟糯米粉,邊加邊攪拌,直至混合成均勻的山藥面團。同樣地,在紫薯泥中加入熟糯米粉(35克)和煉乳(20克),也混合成均勻的紫薯面團。將兩個面團分別分成10等份,備用。
4、包制與成型:取一個山藥面團小劑子,按扁成圓形,然後包入一個紫薯面團小劑子,收口捏緊,確保不會露餡。或者,你可以將山藥面團和紫薯面團隨意混合後搓圓,根據個人喜好來制作形狀。爲了防止面團粘連,可以在成型的面團表面輕輕裹上一層熟糯米粉。最後,將包好的面團或混合後的面團放入50克的模具中,輕輕按壓成型。
5、完成與享用:從模具中取出成型好的山藥紫薯糕,就可直接食用。
二、酸奶山藥紫薯蛋糕
食材准備:
- 吐司面包 3片
- 紫薯 60克
- 山藥 160克
- 酸奶 150克(預留部分用於裝飾)
- 麥片 適量
制作步驟:
1、首先,把紫薯和山藥分別進行蒸煮,直到它們變軟熟透。隨後,把蒸熟的紫薯和山藥和100克酸奶一同放入攪拌機中,均勻攪拌成細膩的山藥紫薯泥。
2、接着,使用餅幹模具或者刀具把吐司片切割成圓形。然後,开始層層疊加:先放一片吐司,再均勻塗上一層山藥紫薯泥,隨後再放一片吐司,繼續塗抹山藥紫薯泥,重復此步驟直至所有吐司和山藥紫薯泥用完。在疊加的過程中,也別忘了在吐司塔的側面也均勻抹上紫薯泥,以增加美觀和口感。
3、最後,將剩余的酸奶輕輕倒在吐司塔的頂部,使其自然流淌开來,形成美觀的裝飾效果。隨後,撒上適量的麥片作爲點綴,增添口感和營養。至此,美味的山藥紫薯吐司塔就制作完成了!
以上是紫蘇山藥糕的簡要介紹,並附上兩款家常制作方法。按照這些方法制作的紫蘇山藥糕,口感柔軟細膩,融合了紫蘇與山藥的特有香氣,不僅美味解饞,還兼具養胃和促進腸道消化的功效,對身體健康大有裨益。
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