秋日養生 食療有道——健康生活小妙招

《內經·素問·四氣調神大論》篇曰：“秋三月，早臥早起，與雞俱興。”秋季應早睡早起，早睡以順應陰精之收藏，早起以順應陽氣的舒展。《素問·髒氣法時論》曰：“肺主秋……肺收斂，急食酸以收之，用酸補之，辛瀉之。”可見，酸味收斂肺氣，辛味發散瀉肺，秋天宜收不宜散，此節氣的飲食應該滋陰潤肺，多喫些銀耳、甘蔗、梨、藕、菠菜、豆漿、鴨蛋、蜂蜜滋陰潤燥的食物，少食辛味食物，如：蔥、姜、蒜、辣椒等，以補肝氣收肺氣。

同時，可以推薦以下秋季養生藥膳。

一、秋季養生藥膳

1.蜂蜜蒸百合

食材：百合60克，蜂蜜15克。

做法：百合洗淨後加入蜂蜜，攪拌均勻，隔水蒸至熟軟。隨意食用。可含數片，咽津或嚼食。

功效：清熱潤燥，補肺止咳，寧心安神。適用於肺熱煩悶、燥熱咳嗽、咽喉幹痛等症。

2.百合麥冬粥

食材：百合10克，麥冬、北沙參各10克，粳米50克，青橄欖15克，川貝母3克。

做法：將上述材料放入鍋中，加水煮成粥，食用時可加適量調味料。

功效：麥冬涼潤，既能養陰潤肺，又能降逆下氣，潤中帶補，爲滋陰降逆止咳之良藥。用於陰虛肺燥、幹咳、燥咳、勞熱咯血等效果佳，同時麥冬對火逆上氣、咽喉不利也有明顯的療效。

3.慄子蓮藕湯

食材：蓮藕750克，慄子20個，葡萄幹1/3杯。

做法：①將蓮藕表面洗淨，皮用刀背刮去薄膜後，切0.5公分的片狀，藕節須切除。②慄子去殼、去膜後備用。③將蓮藕、慄子與水入煲，放到爐火上加熱至沸後，改中火煲40分鐘。④加入葡萄幹，再煲5分鐘，加入調料即可(喜甜的可放糖，或者加入鹽來調味)。

功效：本品具有清熱涼血，健脾开胃的功效，適宜秋季食用。

二、秋季養生茶飲

1.沙參麥冬潤燥茶

食材：北沙參、麥冬、石斛各10克。煎水代茶飲。

功效：滋陰潤肺，益胃生津。方中北沙參、麥冬既能滋陰潤肺，又能益胃生津止渴；石斛養陰清熱，益胃生津。常飲該茶能有效緩解秋燥導致的咽幹舌燥等症狀。

2.無花果大海茶

食材：藥茶制作無花果3枚，胖大海10克，蜂蜜適量。沸水衝泡，待涼後用蜂蜜調味。

功效：潤肺利咽，潤腸通便。方中無花果有健胃、清腸、利咽之效；胖大海清熱利咽，潤肺开音，兼以通便。上兩藥配合蜂蜜潤燥效果更佳，適合秋季潤燥之用。

3.杞菊石斛茶

食材：枸杞子15克、杭白菊10克、石斛10克。

做法：加適量水煎煮半小時，代茶飲。

功效：養肝明目，潤肺生津，有助緩解燥熱傷肺，長期對着電腦眼睛酸澀、疲勞者服用也有助緩解。體寒、脾胃虛寒、腹瀉者不宜服用。

4.黃精枸杞茶

食材：黃精2克，枸杞3克。

做法：①將黃精、枸杞放入杯中；②倒入开水衝泡；③代茶飲即可。

功效：補中，養肝，滋腎，潤肺。此茶中的黃精具有補氣養陰、健脾、潤肺、益腎功能，能夠用於治療脾胃虛弱、體倦乏力、口幹食少、肺虛燥咳、精血不足、內熱消渴等症，對於糖尿病很有療效。枸杞成分可以滋補肝腎，益精明目，用於虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、內熱消渴、血虛萎黃、目昏不明。健康提示：中寒泄瀉，痰溼痞滿氣滯者忌服此茶。

5.枸杞百地茶

食材：枸杞3克，百合2克，生地黃2克。

做法：①將以上三種材料加水同煮；②去渣取汁；③代茶飲即可。

功效：養陰清熱，補虛安神。健康提示：不是所有的人都適合飲用，由於枸杞溫熱身體的效果相當強，因此正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的病人、高血壓患者最好別飲此茶。切記不可用熟地黃配制此茶。

秋季養生不僅僅是爲了應對季節變化，更是爲了培養一種健康的生活方式，讓我們攜手前行，在養生的道路上不斷探索和成長。

來源： 开州區中醫院

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