秋季到來需進補，學會這道湯給家人露一手，鮮美又營養！

轉眼夏天過去，來到了秋季，雖說秋高氣爽，但早晚溫差大忽冷忽熱，是時候做些進補的美食了。今天給大家分享的是豆芽牛肉豆腐湯，喝起來鮮美爽口又營養，學會這道湯給家人露一手吧！

【豆芽牛肉豆腐湯】

選購食材：

挑選黃豆芽一小把，選購150克番茄，選購新鮮牛肉裏脊200克左右（牛肉肉質十分鮮嫩，記得要逆紋路切片，記得提前醃制去腥），嫩豆腐200克左右（豆腐的營養高，非常鮮嫩有彈性，南方人可以用來煮豆腐湯，利於大腦發育和個頭增長），一些原味醬油，番茄醬半勺，若幹料酒，3大碗冷水，香蔥若幹根，澱粉2勺，雞精和味精少許。

正確烹飪順序：

1：挑選好新鮮牛肉裏脊，豆芽和嫩豆腐，提前將大番茄切幾個口子，用开水燙一下果皮，更容易撕掉外皮，切成若幹小丁，放在容器備用。

2：牛肉裏脊切掉筋膜洗幹淨，逆紋路切成片狀，牛肉片擱在碗中，加上一勺生姜片，加上一丟丟料酒，加上食鹽和胡椒粉，加上原味醬油少許，加上油少許，不停地抓均勻，靜置10分鐘以上。

3：豆芽掐掉根須，洗淨控幹水分，鍋底調入一些油（或者選擇豬油），加上一些蔥白和蒜末，倒入番茄丁煸炒出汁水，調入番茄醬和醬油調味，迅速翻炒幾下。

4：加上3大碗清水，蓋上鍋蓋將湯汁煮开，依次滑入一些嫩牛肉，等待牛肉片煮至變色，加上一些豆芽，繼續煮一會兒。

5：放入一些嫩豆腐塊，小火咕嚕咕嚕幾分鐘，等待湯汁煮至入味，最後加上雞精和味精，調入蠔油半勺，勾兌少許水澱粉，撒上若幹細蔥花。

6：關火出鍋，這款豆芽牛肉豆腐湯就可以开喫了，爲秋季打好基礎，身體更加強壯，利於孩子的健康成長。

豆芽牛肉豆腐湯是秋季進補的湯品，湯汁喝起來酸甜美味，豆腐十分鮮嫩，牛肉片十分鮮嫩，營養特別出色，喝起來清爽不油膩，滿滿的飽腹感。

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