法式長棒

給兒子講故事書中的法式長棒深深的吸引了他,一看我做面包就嚷着“媽媽你是在做法式長棒嘛?”問了幾次後,媽媽還是決定給你做一做滿足你這個小小的要求。看了一些方子,試着第一次來做,喫起來也還算滿意,抹上一點果醬或辣椒醬還是很不錯的。

原料:高精面粉、酵母、鹽、水。

做法步驟:

第1步、將所有的材料,按液體在下固體在上放入面包機。

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第2步、啓動兩次和面程序(一次15分鐘),面團就變的光滑有彈性了,和面到這個樣子就可以了。

第3步、將面團保鮮膜包好放在溫度大概在30-40度之間的地方發酵1個小時。

第4步、差不多是原來的1倍大。

第5步、分成均勻的三份。

第6步、取出一份排出裏面的空氣,揉成長條。

第7步、擀成面皮。

第8步、從一邊卷起。

第9步、將烤盤墊上烘焙紙,最好折一下,將卷好的面團放入隔斷中。

第10步、用刀片劃上口子,或用剪刀剪上口子。

第11步、發至是原來的2倍大。

第12步、烤箱210度提前預熱2分鐘,放入烤箱中層上下火205度烤15分鐘即可。

小貼士:

1、沒有面包機用手活活面也是不錯的,這個對面筋的要求沒有那么高。2、前兩天,天有點冷發的比較慢,時間來不及我就給烤了,其實可以再讓它發大一點。3、花紋的口也可以剪得再大一點。4、烘烤的溫度也可以根據烤箱情況調節,烤法棒要比烤小面包溫度要高個15-20度左右。

來自美食天下happy985的作品。



標題:教你法式長棍面包的做法,簡單易學,健康好喫,學會快收藏吧

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