虎皮滷蛋

材料：炸雞蛋4個。

調料：蔥段，姜片，白糖，蠔油各5克，料酒，老抽各10克，鹽三克，幹辣椒，大料，香葉各適量。

做法：油鍋燒熱，爆香蔥段，姜片，幹辣椒，放料酒，老抽，蠔油，鹽，白糖，大料，香葉，水燒开放雞蛋滷15分鐘即可。

鹹蛋黃燒茄子

材料：茄子條300克，熟鹹鴨蛋丁50克。

調料：蔥末，姜末，蒜末各5克，醋三克，鹽一克。

做法：鍋內倒油，燒熱下茄子炸至金黃撈出。

2，油鍋燒熱，炒香蔥末，姜末，蒜末，放入鹹蛋黃丁，下茄子條，清水，鹽，糖，醋燒开轉小火燜5分鐘即可。

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鹹蛋黃焗玉米

材料：罐頭玉米粒200克，熟鹹鴨蛋黃50克，澱粉30克。

做法：1，罐頭玉米倒出控幹，和澱粉拌均，放到鍋裏金黃色撈出，鹹鴨蛋黃壓碎。

2，油鍋燒熱，下鹹蛋黃翻炒至起沫，倒入玉米粒，翻炒均勻後即可。

涼拌皮蛋

材料：皮蛋4個。

調料：蔥末，姜末各10克，姜蒜汁，蠔油，生抽，老抽，醋各5克。

做法：皮蛋去殼切塊，姜，蠔油，生抽，醋，姜，蒜子，老抽，蔥末，姜末調成調成汁。

2，將味汁倒在皮蛋上即可。

皮蛋豆腐

材料：豆腐400克，皮蛋一個。

調料：香蔥末10克，生抽5克，鹽三克，香油少許。

做法：豆腐洗淨切大塊，皮蛋去皮切碎，豆腐放入盤中，加生抽，鹽，香油，皮蛋碎拌均，下香菜，蔥末即可。


標題：大廚你家做幾道，簡單又美味的家常菜，讓小孩喫的舔盤子

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