虎皮滷蛋

材料:炸雞蛋4個。

調料:蔥段,姜片,白糖,蠔油各5克,料酒,老抽各10克,鹽三克,幹辣椒,大料,香葉各適量。

做法:油鍋燒熱,爆香蔥段,姜片,幹辣椒,放料酒,老抽,蠔油,鹽,白糖,大料,香葉,水燒开放雞蛋滷15分鐘即可。

鹹蛋黃燒茄子

材料:茄子條300克,熟鹹鴨蛋丁50克。

調料:蔥末,姜末,蒜末各5克,醋三克,鹽一克。

做法:鍋內倒油,燒熱下茄子炸至金黃撈出。

2,油鍋燒熱,炒香蔥末,姜末,蒜末,放入鹹蛋黃丁,下茄子條,清水,鹽,糖,醋燒开轉小火燜5分鐘即可。

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鹹蛋黃焗玉米

材料:罐頭玉米粒200克,熟鹹鴨蛋黃50克,澱粉30克。

做法:1,罐頭玉米倒出控幹,和澱粉拌均,放到鍋裏金黃色撈出,鹹鴨蛋黃壓碎。

2,油鍋燒熱,下鹹蛋黃翻炒至起沫,倒入玉米粒,翻炒均勻後即可。

涼拌皮蛋

材料:皮蛋4個。

調料:蔥末,姜末各10克,姜蒜汁,蠔油,生抽,老抽,醋各5克。

做法:皮蛋去殼切塊,姜,蠔油,生抽,醋,姜,蒜子,老抽,蔥末,姜末調成調成汁。

2,將味汁倒在皮蛋上即可。

皮蛋豆腐

材料:豆腐400克,皮蛋一個。

調料:香蔥末10克,生抽5克,鹽三克,香油少許。

做法:豆腐洗淨切大塊,皮蛋去皮切碎,豆腐放入盤中,加生抽,鹽,香油,皮蛋碎拌均,下香菜,蔥末即可。



標題:大廚你家做幾道,簡單又美味的家常菜,讓小孩喫的舔盤子

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