三伏天,喫雞鴨魚肉不如喫它,低脂高蛋白,鮮美營養,滋補不上火
7月,正值盛夏,氣溫高,溼度大,人們容易感到疲倦乏力,食欲不振。此時的飲食宜以清熱解暑、滋陰潤燥爲主。傳統醫學認爲,夏季要少喫油膩的肉類,多喫清淡易消化的食物。因此,蛤肉成爲了7月餐桌上的“寵兒”。
蛤肉,亦稱蛤蜊肉,是一種低脂高蛋白的優質食材,被譽爲“百味之冠”。它不僅味道鮮美,還具有多種營養功效:
1. 清熱解毒:蛤肉性寒,具有清熱解毒、利尿消腫的作用,非常適合夏季食用。
2. 化痰止咳:蛤肉含有豐富的黏蛋白和氨基酸,有助於化痰止咳。
3. 補充礦物質:蛤肉富含鐵、鈣、鋅等礦物質,對補血強身有顯著效果。
4. 增強免疫力:蛤肉中的蛋白質和多種維生素有助於增強身體免疫力。
接下來,我們來看看兩道以蛤肉爲主料的家常菜譜。
食譜一:黑豆芽炒蛤肉
材料:蛤肉200克,黑豆芽300克,小米辣1個,生姜1片,大蒜2瓣,香蔥1根,鹽適量,醬油1湯匙,料酒1湯匙。
具體步驟:
1. 准備工作:將蛤蜊洗淨,煮至开口後,將蛤肉取出備用;黑豆芽洗淨,瀝幹水分;小米辣切小段,生姜切絲,大蒜切片,蔥切蔥花。
2. 炒制:熱鍋燒油,放入姜絲、蒜片、蔥花和小米辣炒香,加入黑豆芽翻炒,炒至豆芽斷生,加入蛤肉和醬油,快速翻炒均勻,最後加鹽調味即可。
黑豆芽炒蛤肉是一道色香味俱全的家常菜。黑豆芽脆嫩爽口,蛤肉鮮美多汁,兩者相得益彰。這道菜不僅清爽开胃,而且營養豐富,非常適合夏季食用。
食譜二:萵筍葉蛤肉雞蛋湯
材料:蛤肉200克,萵筍葉200克,豬血100克,雞蛋2個,生姜1片,大蒜2瓣,鹽適量,胡椒粉少許,香油少許。
詳細做法:
1. 准備工作:按照上個食譜的步驟,將蛤肉取出,瀝幹水分;萵筍葉洗淨,切段;豬血切小塊;雞蛋打散;生姜切絲,大蒜切片。
2. 煮湯:鍋中加水,放入姜絲和蒜片,煮沸後加入萵筍葉和豬血,煮沸後轉小火煮3分鐘,放入蛤肉,將雞蛋液緩緩倒入鍋中,用筷子輕輕攪拌,使雞蛋形成蛋花。最後加鹽和胡椒粉調味,淋上少許香油即可。
這道萵筍葉蛤肉雞蛋湯清淡可口,營養豐富。萵筍葉富含纖維,有助於消化;豬血富含鐵,有助於補血;雞蛋提供優質蛋白質。搭配清熱化痰的蛤肉,整道湯既美味又滋補,非常適合夏季飲用。
7月炎熱的氣候使得人們更需要選擇清熱解暑的食材,而蛤肉正是這樣的優質選擇。通過這兩道家常菜譜,我們不僅能品嘗到蛤肉的鮮美,還能享受到其帶來的健康益處。在這個酷熱的夏天,不妨多嘗試一些蛤肉的美食,讓我們的餐桌更加豐富多彩。
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