春季餐桌上別錯過這六道菜，鮮嫩可口易吸收，營養助力去春燥，家人點贊
春季，陽氣上升，萬物復蘇，人體新陳代謝加快，卻也容易受到春燥的困擾。在這個季節，餐桌上的美食不僅要滿足味蕾，更要滋養身體，幫助家人抵御春燥。以下這六道精心挑選的菜餚，鮮嫩可口，營養豐富且易於吸收，是春季餐桌上的絕佳選擇，定會贏得家人的連連點贊。
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春筍炒肉：春日山林的饋贈
春筍，作爲春季的時令蔬菜，堪稱大自然的饋贈。它質地鮮嫩，口感爽脆，富含膳食纖維、植物蛋白以及多種維生素和礦物質。膳食纖維能促進腸道蠕動，幫助排出體內堆積的廢物，有效緩解春燥引起的便祕。
烹飪時，先將春筍剝去外殼，切成薄片，放入沸水中焯水 2 - 3 分鐘，去除其苦澀味。選用肥瘦相間的五花肉，切成薄片備用。鍋中倒入少許食用油，油熱後放入五花肉片煸炒，直至肉片微微卷曲，油脂滲出。此時加入蒜末、姜片爆香，再放入焯好水的春筍片繼續翻炒。加入適量鹽、生抽、料酒調味，翻炒均勻，讓春筍充分吸收肉香與調料的味道。一道春筍炒肉，既有春筍的鮮嫩爽脆，又有五花肉的醇厚香濃，爲春日餐桌增添一抹別樣風味，幫助家人輕松應對春燥。
菠菜蛋花湯：翠綠與金黃的交融
菠菜在春季極爲鮮嫩，富含鐵元素、維生素 C、維生素 K 以及膳食纖維。鐵元素有助於預防缺鐵性貧血，讓家人在春日裏氣血充足；維生素 C 可增強免疫力，抵御外界病菌侵襲；維生素 K 參與骨骼代謝，助力骨骼健康；膳食纖維則能促進腸道消化，清除體內燥熱。
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制作菠菜蛋花湯，先將新鮮菠菜洗淨，切成小段。鍋中燒適量清水，水开後放入菠菜段，煮至菠菜變軟。將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。緩緩將蛋液倒入鍋中，同時用筷子輕輕攪拌，形成漂亮的蛋花。加入適量鹽、香油調味，一碗色澤翠綠與金黃相間的菠菜蛋花湯就完成了。這道湯口感清爽，菠菜的鮮嫩與蛋花的滑嫩相得益彰，營養豐富且易於吸收，爲家人補充水分與營養，緩解春燥帶來的不適。
韭菜炒雞蛋：辛香與嫩滑的碰撞
韭菜，被譽爲 “春菜第一美食”，春季的韭菜鮮嫩多汁，氣味辛香。它富含膳食纖維、維生素 B 族、維生素 C 以及多種礦物質，具有溫中开胃、行氣活血、補腎助陽的功效。膳食纖維能促進消化，維生素 B 族有助於維持神經系統正常功能，緩解春困，而其獨特的辛香氣味能刺激食欲，讓家人在春日裏胃口大开。
把韭菜洗淨，切成小段。雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻。鍋中倒油，油熱後倒入雞蛋液，炒至雞蛋凝固成塊盛出。再鍋中留少許底油，放入韭菜段快速翻炒，當韭菜微微變軟時，倒入炒好的雞蛋塊，繼續翻炒均勻，加入適量鹽調味即可。韭菜的辛香與雞蛋的嫩滑完美結合，這道菜簡單易做，營養豐富，是春季餐桌上的常客，深受家人喜愛，還能有效幫助家人抵御春燥。
清炒豆苗：鮮嫩欲滴的綠意
豆苗是豌豆的嫩苗，它嫩綠多汁，富含維生素 A、維生素 C、鈣、鐵等營養成分。維生素 A 對眼睛健康有益，能預防春季常見的眼部幹澀；維生素 C 可增強免疫力；鈣、鐵等礦物質有助於骨骼發育與造血功能。而且豆苗具有清熱解毒、利尿消腫的作用，能有效緩解春燥帶來的燥熱之感。
清炒豆苗做法簡單，能最大程度保留豆苗的鮮嫩口感與營養。選用新鮮豆苗，掐去根部，洗淨瀝幹水分。鍋中倒入適量橄欖油，油熱後放入豆苗快速翻炒，加入少許鹽調味，翻炒均勻後立即出鍋。因爲豆苗質地嬌嫩，炒制時間不宜過長，以免失去其脆嫩口感。一盤清炒豆苗，綠意盎然，入口清香，爲家人帶來春天的清新滋味，補充營養的同時，幫助家人對抗春燥。
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枸杞葉豬肝湯：養肝明目好幫手
春季是養肝的黃金季節，枸杞葉和豬肝都是養肝明目的佳品。枸杞葉富含多種維生素和氨基酸，具有清肝明目、生津止渴的功效。豬肝則含有豐富的鐵、維生素 A 等營養成分，能補肝養血。
制作枸杞葉豬肝湯，先將豬肝洗淨切片，用料酒、生抽、澱粉醃制一會，去除腥味並使豬肝更加嫩滑。鍋中燒適量清水，水开後放入枸杞葉，煮至枸杞葉變軟。加入醃制好的豬肝片，煮至豬肝變色熟透。加入適量鹽調味，一碗營養豐富的枸杞葉豬肝湯就做好了。這道湯味道鮮美，能爲家人的肝髒健康保駕護航，緩解春燥引起的肝火旺盛，讓家人在春日裏擁有明亮的雙眼和充沛的精力。
涼拌黃瓜：清爽解膩的佳餚
黃瓜在春季大量上市，它富含水分、維生素 C、黃瓜酶等營養成分。水分能補充身體因春燥流失的水分，維生素 C 可增強免疫力，黃瓜酶則有助於促進新陳代謝。而且黃瓜具有清熱解渴、美容養顏的功效，是春季餐桌上的清爽解膩佳品。
將黃瓜洗淨，用刀拍碎，切成小段放入碗中。加入蒜末、生抽、香醋、白糖、鹽、香油等調料，攪拌均勻。喜歡喫辣的朋友還可以加入一些辣椒油。涼拌黃瓜口感清脆爽口，酸甜適中，能刺激食欲，幫助家人緩解春燥帶來的食欲不振，爲春日餐桌增添一份清爽。
在這個春季，不妨將這六道美味佳餚搬上餐桌，讓家人在享受鮮嫩可口美食的同時，吸收豐富營養，有效抵御春燥，度過一個健康、活力滿滿的春天。相信這些菜餚定會贏得家人的一致點贊 。
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